年年歲歲花相似，歲歲年年人不同。如今，農(nóng)產(chǎn)品成為熱錢的“新寵”，于是出現(xiàn)了瘋狂的大蒜、瘋狂的綠豆、瘋狂的玉米……

與其他被炒作對象不同，一直以來，農(nóng)產(chǎn)品并不具備被炒作的特征：與房子等大件商品相比，單位獲利并不高；與股市相比，缺乏專業(yè)的投資屬性；與猴票相比，并不具有稀缺性。但是，農(nóng)產(chǎn)品又有著其他商品所不具備的特性，即不可缺少性。

從消費(fèi)者角度來看，其對農(nóng)產(chǎn)品需求剛性太大，彈性不足，即使錢包再癟，也要別無選擇地消費(fèi)。人們買不起房子，可以租房子；或者可以選擇不進(jìn)入股市；也可以不購買猴票。但是人們?nèi)粘Ｉ顓s離不開農(nóng)產(chǎn)品。

從生產(chǎn)者角度來看，中國農(nóng)戶組織化程度低，單個經(jīng)營規(guī)模有限，導(dǎo)致一家一戶的農(nóng)民對農(nóng)產(chǎn)品價格影響力較弱；此外，由于農(nóng)產(chǎn)品既受“季節(jié)生產(chǎn)、常年銷售”特征的制約，又有一個“小農(nóng)戶面對大市場”的信息與流通難題。由此，中間商控制市場、壟斷價格、綁架生產(chǎn)者和消費(fèi)者利益的動力與能量更強(qiáng)。

所以，農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)價值，往往被處于資本強(qiáng)勢、組織強(qiáng)勢、信息強(qiáng)勢的中間商所扭曲。能囤貨炒作的，則囤貨炒作；不能囤貨炒作的，“找個由頭齊聲喊漲”也照樣可以拉高零售價格。

此外，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展仍籠罩在金融危機(jī)的陰霾中，以及2010年以來國家打出了一系列房產(chǎn)調(diào)控政策“組合拳”，使得股市低迷、房地產(chǎn)市場觀望情緒濃厚。2010年，樓市調(diào)控重拳出擊后，北京、上海、深圳等地紛紛出現(xiàn)投資客單筆上億的拋售，或者一次出現(xiàn)近百套拋盤的情況。5月，廣州各大中介發(fā)布的信息顯示，五一小黃金周里，每天成交量不足100套。

在此情況下，部分炒房資金暫時退出房地產(chǎn)這個“掘金”板塊，大量熱錢急切尋找出口。此時，恰逢2010年自然災(zāi)害頻發(fā)，種植面積減少等狀況，大蒜、綠豆等農(nóng)產(chǎn)品的出現(xiàn)，讓雙方一拍即合，熱錢轉(zhuǎn)而投向農(nóng)產(chǎn)品市場，似乎也是“順理成章”的事情。

一名農(nóng)產(chǎn)品“炒手”就表示：“炒房？還不如炒大蒜收益快、收益高呢！”自2009年底至今，他用50萬元炒大蒜，賺了200萬元。在他的示范效應(yīng)下，近兩個月，他的幾位朋友都準(zhǔn)備將原來準(zhǔn)備買房的資金，用來炒大蒜。