福建歷來重視冬節(jié)，有“冬節(jié)大如年”之說。宋代梁克家《三山志》有“冬至，州人重此節(jié)”的記載。

明代冬節(jié)最熱鬧，王應(yīng)山《閩火記》中說“冬至日，粉米為丸”。現(xiàn)在福州流行的“搓丸”、“貼丸”、“饋九”，就是從那古老風(fēng)俗中發(fā)展而來的。

搓丸，是團(tuán)圓的象征。福州風(fēng)俗。冬至前一天晚上，在充滿歡樂的氣氛中，在祖先神主龕前，陳列三盆香花的壽命；爐噴香，臺插燭，還有插著金橘的花瓶……五彩繽紛，洋溢著吉慶的氣氛。在堂中另擺一張圓桌，桌上放著一只大竹簍，籮中盛著糯米磨成的粉團(tuán)，點(diǎn)綴福桔數(shù)枚，和新購紅筋一副；筋的兩端各簪有一朵四季花和綢制的長春花。此外還有一只泥塑的裸體胖娃娃，叫做”孩兒弟”。

準(zhǔn)備好了，全家男女老幼洗凈手，穿上整潔衣服；就圍坐在大竹籮周圍，搓捏米粉團(tuán)了。搓出來是圓的；捏則不拘，大人喜捏蝙蝠（福）、鹿竹（祿）、壽桃（壽）、山羊（吉祥）、如意、鯉魚（有余）等象征吉利的東西；小孩們卻喜歡捏老虎、雄獅、白兔等勇敢活潑的動物。小孩子每捏出一件東西來，大人都用吉利的語言來表揚(yáng)一下，叫做“喝彩”。即使小孩捏了一只烏龜，大人也要喝彩說“長壽！長壽！”這種全家團(tuán)聚一堂，歡歡喜喜搓米團(tuán)的場面，是其他節(jié)目所沒有的。

至于搓圓，所搓的都是小粉丸或大粉丸。小粉丸煮熟后，調(diào)糖就可以吃，大粉丸煮熟后，要放在摻糖的豆粉中滾一滾，味道十分芳香可口。除當(dāng)夜吃些外，第二天清早還饋贈親戚朋友，作為賀節(jié)禮物。至于所捏的形形色色的東西，煮熟后，小孩們都搶著吃，特別是自己擔(dān)的東西。

在搓丸的時候，人們一邊搓還一邊唱，唱的歌謠內(nèi)容很多，一般流行的詞是。

搓丸試搓搓，年年節(jié)節(jié)高。

紅紅水黨菊，排排兄弟哥。

大人增福壽，妮子唱詩歌。

搓丸時點(diǎn)燭的燭臺稱為“回進(jìn)寶”，也有寫成“火兒母”的。這是搓丸時特制的燭臺，用泥土捏塑，塑的是一對胸圍紅肚兜，手抱聚寶盆的胖娃娃，盆上可以插燭。加上外敷彩色，極逗人喜愛。因?yàn)槭怯媚７?，價格也便宜。這種“回進(jìn)寶”是回回進(jìn)寶之意。原來福州早在宋元時期就與阿拉伯國家通商，這些商人多是崇奉伊斯蘭教的阿拉伯人，又稱回回。凡與他們通商的人，大多發(fā)家致富，因此，“回進(jìn)寶”燭臺便成為吉利發(fā)財?shù)南笳髁恕?/p>

“曲水流觴”“文酒會”

“文酒會”與“曲水流觴”一脈相承。在中國歷史上，著名的“文酒會”、“曲水流觴”當(dāng)推魏晉時代，那時的文人墨客為我們留下了一樁樁以酒會友、進(jìn)行“曲水流觴”游戲的趣聞佳話。

每逢“上巳日”，魏晉時代的一些文人學(xué)士便結(jié)伴郊游，飲酒賦詩，類似今日文人的“筆會”，以此進(jìn)行社交活動。進(jìn)行“曲水流觴”游藝活動時，人們坐在環(huán)曲的水渠旁，而在水渠的上游放置盛有美酒的觴（即古代的酒杯），任其漂流而下。那尊觴在誰的面前打轉(zhuǎn)，或者在誰的面前停下，誰就必須即興賦詩，并飲下觴中之酒。故稱為“曲水流觴”。當(dāng)年，觴這種酒杯，一般是木制的，也有陶制的，兩邊有耳，又稱“羽觴”，為了便于端拿。這種觴小巧而輕盈，放在荷葉上，可以使其順流而下。

追溯“曲水流觴”的歷史，要從農(nóng)歷三月“上巳”這一傳統(tǒng)習(xí)俗說起?！吧纤取?，指的是農(nóng)歷三月的第一個巳日，這是中國民間一個除祛禍災(zāi)、祈降吉祥的節(jié)日。每年逢春秋兩季，人們都要相約到溱水和洧水之上沐浴一番。古時人認(rèn)為，水乃至潔之物，可以消除疾病和災(zāi)難。到了漢代，農(nóng)歷的三月“上巳”才確定為一個節(jié)日；魏晉以后，便成為每年的一個重要節(jié)令，所有“臨水祓禊”及“水濱宴會”活動，均在這一天舉行。由于歷史的演變，在“上巳”節(jié)活動中，派生出一種風(fēng)俗，即“曲水流觴”；而“曲水流觴”便成為上巳節(jié)活動的一個重要組成部分。歷史上最出名的一次■■觴詠活動，就是大書法家王羲之在紹興蘭亭舉行的“曲水流觴”，并產(chǎn)生了前無古人的《蘭亭集序》。王羲之在《蘭亭集序》中寫道：“有清流激湍，映帶左右，引以為流暢曲水。列坐其次，雖無絲竹管弦之盛，一觴一詠，亦足以暢敘幽情?！睋?jù)史載，這次文人蘭亭聚會，十一人各成詩兩篇，十五人各成詩一篇，十六人未能成詩，各飲酒三觴?；顒咏Y(jié)束后，王羲之將大家的詩集起來，用蠶繭紙、鼠須筆揮毫作序，乘興而書，寫下了舉世聞名的《蘭亭集序》，被后人譽(yù)為“天下第一行書”。因此，后人把《蘭亭集序》碑帖亦稱之為“■帖”在蘭亭故居，至今還保留著“流觴亭”。亭前有曲水，亭中陳列的一張明朝永樂十七年仿刻的“曲水流觴”石刻圖，生動也再現(xiàn)了那次盛況。