張?jiān)Ｆ咸丫茝S是我國最早以科學(xué)方法釀造葡萄酒的工廠，是中國駐新加坡領(lǐng)事張士弼于一八九二年建造的。

張士弼本是蘇門答臘的一個(gè)愛國華僑富商，后棄商從官，任中國駐新加坡領(lǐng)事。任職期間，他在參加一次法國領(lǐng)事舉辦的宴會(huì)上第一次品嘗到法國葡萄酒。醇香甜美的酒汁，宛如一注沁人心脾的甘泉，立刻引起了張士弼的興趣，具有愛國熱情和實(shí)業(yè)家素質(zhì)的張先生，首先想到的是能不能在中國建造一個(gè)生產(chǎn)葡萄酒的工廠。他向法國領(lǐng)事打聽在中國什么地方建造葡萄酒廠最合適，法國領(lǐng)事告訴他在煙臺(tái)，因?yàn)楫?dāng)時(shí)煙臺(tái)是對(duì)外開放的口岸，一些法國傳教士已經(jīng)在那里種植葡萄，并小規(guī)模地自產(chǎn)出高質(zhì)量的葡萄酒。

為了實(shí)現(xiàn)在中國開辦釀酒廠的愿望，張士弼辭去了領(lǐng)事的職務(wù)，來到煙臺(tái)實(shí)地進(jìn)行考察。在此，他結(jié)識(shí)了奧地利駐煙臺(tái)領(lǐng)事巴博，這個(gè)巴博曾在奧地利跟他父親學(xué)過釀造葡萄酒，還在酒廠干過，對(duì)葡萄酒的釀造很在行，一聽張士弼要開辦釀酒公司，非常高興，正好英雄有用武之地。于是趕忙辭了職務(wù)，自告奮勇地為張士弼的釀酒公司作技師，經(jīng)過一陣緊張的籌備，張?jiān)Ｆ咸厌劸乒菊匠闪ⅰＴ诎筒┑慕ㄗh指導(dǎo)下，張士弼拿出三百五十兩白銀作為開辦費(fèi)，先買了東西兩座石山，然后填土，硬是在這石頭山上填出一千多畝葡萄地來，并引進(jìn)了法國、意大利、德國的優(yōu)良葡萄種，按品種分植于此。在海岸邊建起一座三層樓的廠房，樓底有一個(gè)十米深的酒窖，廠房以東還建起一個(gè)玻璃廠，作為包裝配套工程，廠房以西建有職工宿舍。巴博為公司引進(jìn)了當(dāng)時(shí)最先進(jìn)的全套生產(chǎn)設(shè)備。

萬事開頭難，第一次從法、意、德引進(jìn)了一百二十萬苗葡萄種，在海運(yùn)途中，耐不住印度洋的高溫，全部報(bào)廢他們立即又從三國進(jìn)一百二十萬苗種子，這次重視了運(yùn)輸途中的管理，特別是經(jīng)過印度洋高溫區(qū)域時(shí)，采取了降溫措施，確保了種苗的質(zhì)量。經(jīng)過艱難的遠(yuǎn)涉重洋，終于使這些異國的葡萄能在中國的大地上深深地扎下根來。

功夫不負(fù)有心人，在巴博的精心管理指導(dǎo)下，張?jiān)ａ劸乒窘K于釀出了純正的葡萄酒。一九一五年的巴拿馬博覽會(huì)上。張?jiān)Ｆ咸厌劸乒镜陌滋m地榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?。金?jiǎng)白蘭地由此而得名。張?jiān)Ｆ咸丫埔矎拇嗣麚P(yáng)天下。