進(jìn)入夏季，啤酒又成為每天必備的飲料。過去，我最喜歡喝青島和北京的啤酒，近幾十年在海外雖喝過不少種啤酒，但總覺得不如青島和北京的啤酒好喝。

有人認(rèn)為用大麥釀啤酒，是外國人發(fā)明的，其實(shí)，中國早在兩千多年以前就已經(jīng)有了大麥釀酒。據(jù)明朝人宋應(yīng)星所著的《天工開物》記載，我們祖先用麥芽釀酒，當(dāng)時(shí)稱為“醴”，是一種甜淡的酒。古人以麥酒作送別餞行之用，取其淡而不醉。《后漢書》載：“范冉與王奐善，免遷漢陽太守，將行，冉與弟協(xié)步赍麥酒于道側(cè)，設(shè)壇以待之。”這說明麥酒古已有之。不過，用啤酒花釀制麥酒，則是公元十二世紀(jì)法國人所首創(chuàng)，使啤酒有清爽做苦之味。

佳釀必有甘泉，水源是釀酒的主要條件。青島啤酒所以好喝，跟嶗山甜水有不可分的關(guān)系。美國出版的《華盛頓人》雜志，于一九八一年和一九八五年，先后兩次在華盛頓舉行啤酒評比會，青島啤酒兩次都獲得第一名，可見青島啤酒已在世界范圍站住了腳。有人認(rèn)為，青島啤酒之所以在美國暢銷，關(guān)鍵是質(zhì)量高于聯(lián)邦德國和荷蘭所產(chǎn)的啤酒。他們說，歐洲人用同樣的原料配方，也難達(dá)到青島的水平。筆者對此也有同感。

北京五星牌啤酒好喝，也是由于所用水質(zhì)好，因?yàn)橛玫氖怯袢降娜?。玉泉曾被清朝乾隆皇帝封為“天下第一泉”，所以用來釀酒好喝也就不奇怪了?/p>

據(jù)最近信息，北京五星啤酒廠不久以前試制出一種新產(chǎn)品，名叫“增富維生素啤酒”，簡稱VC啤酒。這種啤酒合低分子糖、蛋白質(zhì)及十七種以上的氨基酸和十一種維生素，還含有二氧化碳?xì)怏w。喝之有消暑、解渴、開胃、健身的作用。所以這種啤酒一出廠就受到銷費(fèi)者歡迎。