帶病工作不僅不受表揚，而且可能受到相應處罰；

公司不認同職工冒著生命危險去搶救國家財產(chǎn)、集體和他人財產(chǎn)的價值觀，奉行“生命第一”的原則；

公司對包括執(zhí)行長在內的施工現(xiàn)場工作人員實行強制休息法，強制休息期間享受休息補助，但不允許逛街或娛樂。

在德勝考察過程中，有三種類似于宣誓、申明之類的做法，使我深受啟發(fā)并進一步理解了文化與制度的關系：

（1）所有的員工都能夠并且必須領取一本《德勝公司員工讀本》，此手冊的封二有一段話：“我將認真閱讀這本手冊內容，努力使自己成為德勝公司的合格員工，靠近君子，遠離小人。”下方要慎重簽上自己的姓名。

（2）公司開工前所有施工人員必須參加時長不短于一小時的會議，會議重申職工守則、施工責任書、施工安全及勞動保護措施和獎懲條例。

（3）員工財務報銷前必須認真聆聽財務人員宣讀一份《嚴肅提示——報銷前的聲明》，任何時候任何人的每一次報銷都有這個程序?！堵暶鳌穬热萑缦拢骸澳F(xiàn)在所報銷的憑據(jù)必須真實及符合《財務報銷規(guī)則》，否則將成為您欺詐、違規(guī)甚至違法的證據(jù)，必將受到嚴厲的懲罰并付出相應的代價，這個污點將伴隨您一生?！?/p>

本案例加引號的引文均來自《德勝員工守則》，周志發(fā)主編，安徽人民出版社2005年11月第一版。如果說汪中求是以洋洋18萬字寫出《細節(jié)決定成敗》來解讀老子的“天下大事，必作于細”的話，那么，聶圣哲及其德勝公司則以20余名管理者帶領500余名產(chǎn)業(yè)工人（大多從農村的木工轉化而成的美式洋樓的建造者）在實踐著細節(jié)管理，并且已經(jīng)取得使人眩目的成績。如果說德勝洋樓公司的細節(jié)管理或多或少與美國文化有關的話（德勝的發(fā)起人是有美國留學背景的聶圣哲先生，公司背后還有一家美國泰森公司），下面我們要隆重推出的卻是一家十足的“土鱉”公司，它地處并不發(fā)達的廣西南寧，它的投資人沒有接受過西方教育甚至沒有去過歐美任何一個國家，它經(jīng)營的產(chǎn)品是絕大多數(shù)人看不上的牛肉米粉。它就是“三品王”——一個目前還默默無聞（至多只在偏僻的廣西有一些草根消費者了解），而在不遠的將來必定成為一個閃爍的連鎖品牌，因為他的細節(jié)管理已臻完美。

三品王有三層含義：品湯，品肉，品粉。單單這品湯的湯，就得用心去做。

吃過三品王牛肉粉的人，都會對那碗湯贊不絕口：“你們的湯好越喝越好喝?！薄澳銈兊臏煤榷荒?，我經(jīng)常喝得連肉渣都不剩?！薄俺阅銈兊姆?，要連湯趁熱吃才香，如果你愿意，再放上點辣椒粉、花椒粉，更是沒得說?！钡拇_，門庭若市的各三品王牛肉粉店之所以吸引了眾多的食客，很多人是沖著這碗湯而來。那這湯又是怎樣熬制出來的呢？

牛肉粉的制作非常簡單，把生牛肉熬湯，再鹵牛肉，配配料，即湯 粉 配料=牛肉粉，誰都會做。但要把牛肉粉做出品牌卻并非易事，如三品王的老板說他們是在做“一碗米粉的事業(yè)”。

首先，選材是關鍵。黃牛必須在3歲大小，600斤左右，牛肉中不注入一滴水。

其次，用火很講究。上好的牛肉放入鍋中，注入清水，猛火煮開，打去浮層，放入生姜，中火熬制3小時至肉香味溢出，湯水甘甜就起鍋，湯水的“濃”“淡”是否有滋有味，這一過程是關鍵。按規(guī)定，100斤鮮肉應該煮出400斤湯，如果用100斤肉熬制500斤湯水，此時湯就“淡”。反之，若用100斤的肉，熬制300斤湯水，此時湯就“濃”。

第三，秘方在湯料。經(jīng)過上述工藝煮出來的湯，由配送中心配送到各分店煮開之后，按嚴格的定量放入“秘制湯料”兌制而成，湯料神秘的組成，非傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技所能破解。這也就是為什么三品王牛肉粉能被顧客所接受，且愈吃愈香，卻無人能仿制的關鍵所在。

三品王為了保證品質，對每一個環(huán)節(jié)都嚴格把關，對每一個產(chǎn)品都有嚴格的程序，比如：