血脂是血漿中的中性脂肪（甘油三酯和膽固醇）和類脂（磷脂、糖脂、固醇、類固醇）的總稱。血漿脂蛋白是由蛋白質[ 載脂蛋白（Apoprotein，Apo）] 和甘油三酯、膽固醇、磷脂等組成的球形大分子復合物。應用超速離心方法，可將血漿脂蛋白分為5 大類：乳糜微粒（Chylomicron，CM）、極低密度脂蛋白（Very-Low-Density Lipoprotein，VLDL）、中間密度脂蛋白（Intermediate-Density Lipoprotein，IDL）、低密度脂蛋白（Low-Density Lipoprotein，LDL）和高密度脂蛋白（High-Density Lipoprotein，HDL）。這5類脂蛋白的密度依次增加，而顆粒則依次變小。

一氧化氮能有效抑制低密度脂蛋白的合成，使血液中的低密度脂蛋白在短期內數(shù)量減少，使血液中的膽固醇、甘油三脂也隨之減少。另外，一氧化氮可以促進高密度脂蛋白的合成，使血液中的膽固醇甘油三脂迅速被運輸出去，達到降脂的目的。