在用人制度上，他又規(guī)定，同仁堂不用學徒，只請有技藝的工人。有一天，樂平泉來刀房巡視，一位新來的員工就陪著小心問：“老爺，同仁堂用不用徒弟？我有個朋友的兒子，挺老實，也聰明……”

樂平泉打斷他的話說：“咱們同仁堂不用徒弟，這是規(guī)矩。到這兒來的，都得是像您這樣有本事的。”

老北京的中藥鋪，大都在年后招收學徒，一般都要求有舉薦人、有鋪保。徒工第一年只干零活，如搞衛(wèi)生、搭拆門板和鋪板，第二年才開始學業(yè)務，第三年能夠獨立操作了，才算出徒。當時招收學徒的主要目的，不是為培養(yǎng)人才，而是為了節(jié)省成本。

看著對方疑惑不解的樣子，樂平泉解釋說：“用學徒是為了省錢，也為了后續(xù)有人。但是有這么句行話，說用學徒是‘省錢費飯多勞神’。學徒手生，容易出錯，咱們要是賣布，或是賣油鹽醬醋的倒也罷了，無非是差兩尺布，少二兩醋的事兒，抓錯藥可是要出人命的，而且咱們又是給宮里供藥的，陪著小心當差還怕掉腦袋呢，哪敢用生手??！你把這些給你那位朋友講明白了，別讓他誤會你不辦事，實在是同仁堂不能壞了自己的規(guī)矩?！?/p>

那位技工聽了，雖然連說：“喲，對不住，我初來乍到，不知道咱們同仁堂的規(guī)矩，您別見怪?！笨赡樕线€是透出失望來。沒有想到樂平泉又說：“不過呢，咱同仁堂也得用人，你要是愿意，可以把你的本事傳給你兒子，將來讓他到同仁堂來干?！?/p>

那位技工一聽，喜出望外，連連說：“喲，那敢情好！我那兒子打小時候就喜歡拿木片切泥巴玩，我一看，將來一準跟我一樣，還是干刀房的。我一想，我們家上自祖輩下到兒孫，看來也就是狗熊耍扁擔——就練這一招兒了。我就教他學這點兒家傳的本事吧。現(xiàn)在學得也差不大離了?！?/p>

樂平泉說：“對，把絕活都傳給他，將來這刀房代代都是你們家的?！?/p>

從那以后，這位員工更是努力干活，積極向子孫傳授本領。誰不為后代的前途著想呢？

同仁堂鼓勵員工“下傳子”，并且愿意雇用員工的子孫，就是鼓勵有技藝的工人把自己的拿手技藝和絕活教給后代。同仁堂實際上是用這種制度，為自己培養(yǎng)有專業(yè)知識、有精湛技能的后備人才，同時又免去了培訓費用。員工也因此特別珍惜自己的工作，熱心把“絕活”傳授給自己的后代。這和現(xiàn)在某些企業(yè)動不動就“砸飯碗”、“炒魷魚”的粗放式人才管理形成了鮮明對比。樂家這種用人制度雖然也有為了方便管理，有讓員工“連坐連?！钡淖饔?，但畢竟是“利益共生”型的，而不是“你死我活”式的。在這種制度下，同仁堂形成了許多家族式的專業(yè)人才，他們往往代代承襲同仁堂的一個部門，做出了成就，做出了名聲，如“周家賬房”、“配料郭”、“查柜劉”等，都是代代相傳。

樂平泉還立下規(guī)矩，不準子弟經營藥行以外的行業(yè)，尤其是賭業(yè)、當鋪、高利貸和飯莊等。他認為從事賭業(yè)雖然一時能暴富，但最終沒有幾個能得善報的，既害人又害己。開當鋪、放高利貸的或是昧著良心賺窮人的錢，或是趁人之危，落井下石，有損祖德。而飯莊餐館免不了殺生，這對篤信佛教、提倡濟世養(yǎng)生的樂家來說，自然是大忌。同時，樂家世世代代深受儒家思想影響。孟子有言：“君子之于禽獸也，見其生，不忍見其死，聞其聲，不忍食其肉。是以君子遠庖廚也?！边@也是絕對不允許樂家子弟從事餐飲業(yè)的原因之一。但更深層的意義還是擔心樂家的后代沉迷于酒宴之中，貽誤了大事，消磨了進取心。這和現(xiàn)在一些人習慣在宴席上談生意，陪客人出入賭場甚至色情場所，真是鮮明的對比。同仁堂能延續(xù)數百年，這也是重要原因之一。