客觀地說(shuō)，BMI加腰圍的方法比較合理。很多科研結(jié)果都表明身體形狀對(duì)健康有很大影響。蘋(píng)果型身材和梨型身材是常見(jiàn)的兩種體型，蘋(píng)果型指的就是大腹便便型，彌勒佛就是典型的蘋(píng)果型。梨型說(shuō)白了就是細(xì)腰兒，或者可以稱(chēng)為不倒翁型?！袄妗辈粌H比“蘋(píng)果”站得穩(wěn)當(dāng)一些，也更健康一些。中國(guó)歷史上最喜歡細(xì)腰的要數(shù)楚靈王了，“楚王好細(xì)腰，宮中多餓死”，這位楚王就是楚靈王?！瓣套邮钩敝械某跻彩沁@位靈王。晏子如此不招靈王待見(jiàn)，不一定是因?yàn)榘赡苁且驗(yàn)檠帧?

廢話少說(shuō)，現(xiàn)在讓我們隆重推出蜂腰指數(shù)（FYI）作為我們的減肥指標(biāo)。FYI（Feng Yao Index）就是腰圍和臀圍之比。剛才提到的蘋(píng)果和梨型身材是西方醫(yī)學(xué)界提出的名詞，作者在此提出一個(gè)嶄新概念，就是葫蘆身材。葫蘆身材的特點(diǎn)就是細(xì)腰、豐乳和肥臀，廣大的女性朋友們，要減你就減成葫蘆吧。

為了防止作弊，我們規(guī)定了腰圍的量法。量腰圍時(shí)，尺子要覆蓋肚臍（如果能蓋得住的話）并且和地面平行，你正常呼氣和吸氣，然后取平均值。量臀圍你就看著辦吧。讓我們?cè)僦貜?fù)一遍減肥目標(biāo)：勒緊褲腰帶，降低 FYI！人體的四大物質(zhì)

說(shuō)到四大物質(zhì)，讓我們先講一講陰陽(yáng)五行。陰陽(yáng)五行是中國(guó)古代樸素的物質(zhì)觀，五行指的是“金、木、水、火、土”，它們作為五種最基本的要素構(gòu)成了世間萬(wàn)物。印度也有“五行”，是指“地、水、風(fēng)、火、空”五種自然因素。和中國(guó)的五行相比，印度“缺錢(qián)”（金）、“無(wú)樹(shù)”（木），多了些虛無(wú)（空）和飄渺（風(fēng)）。古希臘人要實(shí)際一些，索性把虛無(wú)的“空”去掉，五行就變成了四大元素：“氣、水、土、火”。這四大元素和佛教中的觀點(diǎn)非常一致，佛教中的“四大”就是“地、水、火、風(fēng)”，佛教中的“地”對(duì)應(yīng)著古希臘的“土”，佛教中的“風(fēng)”對(duì)應(yīng)著古希臘的“氣”。

“四大”還有一種解釋?zhuān)褪恰熬?、色、?cái)、氣”，“四大皆空”，就是看破紅塵，頓生歸隱之念，發(fā)出了“六十歲來(lái)一夢(mèng)輕，飄然四大御風(fēng)輕”的感  

嘆 。對(duì)于“四大皆空”的解釋也是仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智，佛者見(jiàn)佛，俗者見(jiàn)俗。李斗這首詩(shī)中的“四大”指的就是“地、水、火、風(fēng)”。筆者尋思良久，發(fā)現(xiàn)佛教中的“四大”是對(duì)印度“五行”的延伸和完善。佛教把印度五行的“空”單獨(dú)列出來(lái)和“四大”并列，“空”是“四大”的終結(jié)也是“四

“四大”就是萬(wàn)物，

大”的起始。這是道家的“有”和“無(wú)”，“天下萬(wàn)物生于有，有生于無(wú)”，“有

無(wú)相生，難易相成，長(zhǎng)短相較，高下相傾，音聲相和，前后相隨”，老子苦口

婆心地說(shuō)了半天，即“空生四大，四大皆空”。

萬(wàn)物都由“四大”基本要素組成，人體也不例外，從現(xiàn)代化學(xué)的角度來(lái)看，

氫（H）、氧 (O)、碳 (C)、氮 (N)是組成人體的四大基本元素。氫原子占了人

體原子總數(shù)的 63%；氧原子占人體原子總數(shù)的 25.5%；碳原子約占 9.5%；氮

原子的含量最低，只有大約1.4%。和“酒、色、財(cái)、氣”不一樣，這“四大”

要是一“皆空”，你就只剩下了不到 0.6%的其他元素。

從分子水平上看，水、蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪是人體的“四大”基本物質(zhì)。水還是佛教中的“水”；蛋白質(zhì)作為人體最基本的物質(zhì)構(gòu)成，應(yīng)該是“地”；碳水化合物是人體能量之源，就算是“火”吧；脂肪是“風(fēng)”，合理的脂肪含量，就是春風(fēng)送暖，沒(méi)有它，花不會(huì)開(kāi)；太多的脂肪就是臺(tái)風(fēng)，威脅

著人的健康和安全。  

水——生命之源

一個(gè)水分子（H 2O）由兩個(gè)氫原子和一個(gè)氧原子組成。這個(gè)簡(jiǎn)單的化合物構(gòu)成了人體 45%~75%的重量。人體水含量最高的四種東西依次為：林黛玉的一把辛酸淚、曹操在華容道嚇的那一身白毛汗、孫悟空在如來(lái)佛手指上撒的那泡尿、鴛鴦樓里武松在墻上留名時(shí)蘸的血，“殺人者打虎武松也”。

淚水中 99%的成分是水，鹽的含量為 0.6%左右，“滿(mǎn)紙荒唐‘鹽’，一把辛酸淚”的“其中味”原來(lái)就是這個(gè)意思。汗水中有 98.5％左右的成分是水，曹操的那身“白毛汗”里雜質(zhì)較多，含水量 98%。尿由腎臟生成，是新陳代謝的最終產(chǎn)物之一，水份占了尿液重量的 97%，其他為尿素、尿酸、氨和硫酸鹽等。很多人認(rèn)為人體內(nèi)血液的含水量最高，但事實(shí)上血液含水量?jī)H為95%。肌肉中富含水分，大約有 75%的組成是水，所以說(shuō)“肌肉男”的水分都較高。人的骨骼也含有大約 22%的水分。脂肪的含水量很低，只有 14%左右。一般男子脂肪含量要低于女性，成年男性的平均含水量為體重的 60%左右，而女性平均含有 55%的水。當(dāng)然，脂肪含量因人而異，人體含水量也會(huì)各不相同，脂肪含量越多，含水量就越少。所以說(shuō)，《西游記》里看起來(lái)干巴瘦兒的孫猴子其實(shí)比肥頭大耳的八戒更水靈。

對(duì)于成人來(lái)說(shuō)，保證每天喝兩升水是非常必要的。為什么？經(jīng)統(tǒng)計(jì)，成人每天通過(guò)尿液排出的水大約有一升半。除此以外，人體通過(guò)呼吸和出汗等途徑排出的水有 1升左右。如此算來(lái)，你需要每天補(bǔ)充兩升半的水。但一般來(lái)講，每天人體通過(guò)食物獲得的水分大約占總消耗量的兩成，也就是半升，這就是每天要喝兩升水的原因。而減肥的人需要多補(bǔ)充水分，這一點(diǎn)會(huì)在以后做一些解釋。  

作為生命的基礎(chǔ)，蛋白質(zhì)占了人體干重的一半左右。蛋白質(zhì)是由瑞典化學(xué)家永斯·貝采利烏斯（Jons Jakob Berzelius）于 1838年發(fā)現(xiàn)的。比起約

翰·道爾頓和安托萬(wàn)·拉瓦錫來(lái)說(shuō)，貝采利烏斯的名頭可要小多了，可他在科學(xué)史上的地位不低。他和以上兩位科學(xué)家以及愛(ài)爾蘭化學(xué)家和物理學(xué)家羅伯特·波義耳（Robert Boyle）一起被認(rèn)為是現(xiàn)代化學(xué)之父。人類(lèi)對(duì)蛋白質(zhì)的認(rèn)識(shí)過(guò)程非常緩慢，發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)后 80多年，美國(guó)化學(xué)家詹姆斯·薩姆納（James Batcheller Sumner）才首次證明了酶也是一種蛋白質(zhì)，從而完成了人類(lèi)對(duì)蛋白質(zhì)認(rèn)識(shí)的第一次飛躍，薩姆納也因此獲得了 1946年的諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。

蛋白質(zhì)主要由碳（C）、氫（H）、氧（O）、氮（N）四種元素組成，其基本單位是氨基酸。人體一共有 20種基本氨基酸，其通式可以寫(xiě)為 H2NCHRCOOH。蛋白質(zhì)是肌肉的主要組成物質(zhì)，也是構(gòu)成大腦、內(nèi)臟、血液、毛發(fā)、骨骼、皮膚、神經(jīng)、抗體、酶等的基本物質(zhì)。當(dāng)人體能量不足時(shí)，人體會(huì)通過(guò)分解蛋白質(zhì)來(lái)獲得必要的能量。對(duì)于減肥者來(lái)說(shuō)，理解這一點(diǎn)非常重要。如果不是科學(xué)飲食而是簡(jiǎn)單粗暴地節(jié)食，人體就會(huì)通過(guò)分解肌肉和骨骼的蛋白質(zhì)來(lái)獲得能量。由于肌肉被分解，肌肉所含水分也會(huì)被排出體外，這樣減肥者會(huì)短期內(nèi)減掉很多重量，但是你減肥的目的并沒(méi)有達(dá)到，你不但沒(méi)有減掉脂肪，你還失去了肌肉和骨骼中的蛋白質(zhì)，不僅使你的脂肪含量增加，還會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，這種“減重不減肥”的方法無(wú)益于健康。