菊花——平肝明目的延壽名花

“薄霧濃云愁永晝，瑞腦消金獸。佳節(jié)又重陽，玉枕紗廚，半夜涼初透。東籬把酒黃昏后，有暗香盈袖。莫道不消魂，簾卷西風，人比黃花瘦?！庇捎诰栈ㄩ_在深秋，賦得秋涼肅氣。具有散風清熱，平肝明目的功效，可用于治療風熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花等病癥。

性味：性微寒，味甘，苦

歸經(jīng)：入肝經(jīng)、肺經(jīng)

功能：散風清熱，平肝明目

主治：風熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花

深秋，颯颯涼風使青翠欲滴的草木相繼枯萎，使萬紫千紅的鮮花凋零敗落。此時，菊花卻傲然挺立，競相開放，漫山遍野地開著的金色菊花，不禁使人想起《西廂記》的名句：“碧云天，黃花地，秋風緊，北雁南飛。”

菊花是我國十大名花之一，具有悠久的栽培歷史。早在公元前5世紀的《禮記》中已有“季秋之月，鞠有黃華”的記載。周文王時代的《致富全書》中，詳細地記述了菊花的品種、繁殖、栽培和管理。公元9世紀前后，菊花經(jīng)朝鮮傳入日本，16世紀末傳入歐洲，19世紀初又傳到美洲。今天，我國菊花品種已達兩千多個，開遍了全世界，成為世界的名花。

古往今來，歷代的文人墨客都喜歡把菊花作為歌詠描繪的對象，形成了獨特的菊文化。古畫里就有“梅、蘭、菊、竹”四條屏。不少詩詞把菊花人格化，當做安于貧窮、不慕榮華、有骨氣的人的象征?！包S花晚節(jié)香”，就是古人用菊象征人品質(zhì)的高潔。晉代陶淵明寫了許多菊花詩，贊美“秋菊有佳色”，描繪了“采菊東籬下，悠然見南山”的令人神往的境界。而唐末著名起義領(lǐng)袖黃巢的菊花詩中，諸如“我花開后百花殺”、“滿城盡帶黃金甲”等句，語調(diào)斬截，氣勢凌厲，這些石破天驚、走雷挾電的詩句，像一簇簇閃動著反抗精神的火焰，閃爍在歷代反抗權(quán)威者的民眾心中。

而在我國民間，也流傳著很多關(guān)于菊花的故事，早在兩千多年前，漢代的應(yīng)劭在《風俗通義》里說：河南南陽酈縣（今內(nèi)鄉(xiāng)縣）有個叫甘谷的村莊。谷中水甜美，山上長著許多很大的菊花。一股山泉從山上菊花叢中流過，花瓣散落水中，使水含有菊花的清香。村上三十多戶人家都飲用這山泉水。一般都活到130歲左右，最低的也有七八十歲。漢武帝時，皇宮中每到重陽節(jié)都要飲菊花酒，云“令人長壽”。

另外，在我國的飲食文化中，菊花菜可說是亮點之一。宋代名菜中就有菊花饋?；疱佒蟹胚M菊花瓣，半熟時撈出來吃，會令人滿口芳菲。

當今有不少膾炙人口的菊花名菜，如廣東的“臘肉菊花餅”、“菊花蛇羹”，杭州的“菊花燴三絲”、“菊花咕老肉”，北京的“菊花色球”、“菊花肉”等。

除此之外，菊花還是一味著名的中藥。菊花入藥的歷史，可見于我國第一部藥物學專著《神農(nóng)本草經(jīng)》。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，菊花被列為上品，說它“主治諸風頭眩、腫痛；目欲脫，沼出；皮膚死肌，惡風濕痹。久服利血氣，輕身耐老延年”?！肚G楚歲時記》上說：“九月九日佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒，令人長壽。”史正志《菊譜·序》說：“漢俗，九月飲菊酒以拔除不祥?！倍搅嗣鞒?，藥王李時珍在《本草綱目》中對它更是倍加推崇：“菊春生夏茂，秋花冬實，飽經(jīng)霜露，備受四時之氣，葉枯不落，花槁不謝。其苗可蔬，葉可嚼，花可餌，根實可藥，囊之可枕，釀之可飲，自本至末，罔不有功。”文縐縐的一大篇，其實就是說菊花春生芽，夏葉茂，秋開花，冬結(jié)子，不畏風霜，四季常綠。它的苗可做菜，葉可生吃，花可做糕餅，根和種子可入藥，還可做藥枕、釀藥酒。最終歸納起來，就一句話的事兒——菊花從頭到腳都是可用之材。