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第三章 陰虛人吃什么,怎么吃

孔令謙談會吃才健康 作者:孔令謙


陰虛,本質(zhì)上講就是精血虧虛,主要體現(xiàn)在肝腎方面。大多數(shù)老年人因為年紀的原因,精血虧了,自然就陰虛了,糖尿病、高血壓和中風都可能是陰虛引起的??墒菫槭裁从行┤?0多就開始陰虛呢?針對陰虛這種體質(zhì),平時飲食應(yīng)該注意些什么?應(yīng)該如何滋補?

年紀大了,就會陰虛,這是自然規(guī)律

有些老人一聽我說他陰虛了,就十分害怕,以為這是什么了不得的?。贿€有些老人剛好相反:我身體倍棒,吃嘛嘛香,不可能陰虛。

這兩個觀念都是錯了,首先,人到了一定年紀是肯定會陰虛的。就好比春夏交替,小孩會長個,老人會長皺紋一樣,這是自然規(guī)律。

在沒有任何疾病的情況下,人過了40歲以后,人體的機能就開始減退,精血就會隨著身體的衰弱而衰弱,你自然就會陰虛。舉個最常見的例子,老人走路的時候,走著走著就氣短,這就是精血虧虛的表現(xiàn)。

陰虛是病嗎?不是,它只是人體的一種狀態(tài)。它并不可怕,只要你在飲食和其他生活習慣上多注意一下,是不會引起健康問題的。但是你不能放著它不管,你要真不理它,時間長了,就很可能引起各種疾病。

那么陰虛能不能預(yù)防呢?當然可以。從飲食上說,我們可以吃一些有滋陰功能的食品,滋陰的食品很多,我們可以大致掌握下面幾個規(guī)則:

凡是喜陰、長在陰面的食品都是滋陰食品,比如各種蘑菇、木耳等菌類和蕨類。

大多數(shù)長在水里的東西,都是陰性食品,比如各種通過魚類、海鮮、海帶、紫菜等。有些營養(yǎng)專家建議中老年人“每日一菇,每日一魚”,除了從營養(yǎng)的角度以外,也是符合中老年人多陰虛體質(zhì),需要滋陰食品進補這個觀點的。

怎樣判斷自己是不是陰虛

一陰一陽謂之道,人體也是由陰陽組成,陽氣就是各種功能活動,陰就是有形的物質(zhì),包括陰液、津液。在人體,陰陽水火是相互依存、制約的。健康狀態(tài)下,陰陽平衡互涵,應(yīng)該既感覺不到陰盛也感覺不到陽盛,否則不是寒證就是熱證。陽氣溫煦和暖,《黃帝內(nèi)經(jīng)》中謂之“少火”,好像風調(diào)雨順的年份里溫暖和煦的太陽。因此說“少火生氣”,就是“少火”令人生機盎然、充滿活力,不上火,不內(nèi)熱。而人體陰液津液(水)就像秤砣牢牢控制住陽氣,使其不卑不亢,溫煦怡人。

陰虛體質(zhì)可以大致理解為缺水少水。陰液(水)一可濡潤滋養(yǎng),二可制衡陽熱。因此陰虛體質(zhì)的人常會出現(xiàn)干燥失潤和火熱上擾兩大類癥狀。

干燥失潤:形體瘦削、皮膚干燥(如果有內(nèi)熱也可以見到油性皮膚)、眼睛干澀、咽喉干燥、陰道干澀、小便黃少、便秘。

火熱上擾:五心煩熱(手心、腳心、心口發(fā)熱,但是體溫則完全正常)、興奮煩躁、耳鳴、頭暈?zāi)垦!?/p>

當然不同臟腑的陰虛又有各自的特點,如:

肝陰虛肋脹隱痛,頭暈?zāi)垦C黠@;

腎陰虛腰部有時候酸軟,四肢無力,耳鳴,記憶減退,健忘;

脾陰虛食欲減退,大便困難,大便不成形,煩躁發(fā)熱;

肺陰虛有干咳,少痰、嗓子發(fā)干,皮膚干燥、瘙癢的癥狀。

對抗陰虛的兩大法寶:生活自然,飲食要靜

別給陰虛加油門

正常人40歲左右開始漸漸出現(xiàn)陰虛的跡象,可是為什么很多人才30歲,甚至20多歲就開始出現(xiàn)陰虛的現(xiàn)象呢?因為你做了很多“加油門”的事情,身體已經(jīng)提醒你了,這樣做“我”會不舒服,可是你還非要那樣做,結(jié)果引起精血的提早虧虛,用現(xiàn)在的話說,叫“透支健康”、“透支生命”。

盡量少熬夜。大自然安排你晚上困了就要睡覺,可是你非要反其道而行之,每天都睡得很晚,身體自然要消耗平時幾倍的精血。30歲以上的人都有這樣的經(jīng)驗,熬一個晚上通宵,連續(xù)補一個星期覺都不一定補得回來,可見消耗精血有多嚴重。小年輕們可能熬上一個幾個通宵沒什么感覺,這是因為你現(xiàn)在身體狀況處于一生的巔峰,暫時感覺不到,但是這個害處身體都給你記著呢,等到年紀大了,后悔就來不及了。

杜絕酗酒。適量喝酒有益健康,可是喝多了,身體就會出現(xiàn)口渴、發(fā)熱、頭暈……嚴重的甚至嘔吐和脫水,說明身體在跟你鬧罷工了。我們前面說過酒為陽熱之物,過量飲酒自然會造成陰虛。

所以,如果你不知道哪些生活習慣是錯誤的,就看看身體是否會“抗議”,如果感覺不舒服了,就應(yīng)該戒掉,千萬不要給陰虛“加油門”。

調(diào)整飲食,陰虛體質(zhì),飲食宜“靜”

保養(yǎng)好、懂生活的人陰虛來得就慢,有的人到了50歲,也不陰虛。我們怎樣才能踩住陰虛的“剎車”,讓它來得更晚一些呢?

對于陰虛體質(zhì),千萬不要大意。比如你已經(jīng)40歲了,還很健康,但是到了這個關(guān)鍵的坎;或者你才30多歲,已經(jīng)有點陰虛了,那么就要注意生活調(diào)整了。陰主靜,所以養(yǎng)陰以靜養(yǎng)為主,經(jīng)常有意識地靜坐一會兒,不要進行特別劇烈的運動。

從飲食上來說,也要以“靜”為主。所謂“靜”就是指相對平和,并且具有滋陰作用。一般來說食物的性質(zhì)都是比較平和的,“精不足補之以味”,用一些味厚的食物,可以補充精血。比如蛤蜊湯就有很好的預(yù)防陰虛作用,也可以加蔬菜、豆腐之類,對那些失眠、耳鳴、眩暈的人,都有很好的治療效果。另外像海參、鮑魚都屬于味厚的食物,可以填補腎陰。

有的人會問,那喝茶是不是靜養(yǎng)的好方法呢?從表面上看,茶似乎是一種“靜”飲料,其實不然,從營養(yǎng)成分的角度看,茶中含有一些具有興奮提神性質(zhì)的物質(zhì),對養(yǎng)陰不利。從中醫(yī)的角度看,茶味苦,苦入心,能化燥傷陰。

平時喝一點清淡的綠茶或烏龍茶一般無妨,比如碧螺春、鐵觀音等,這些茶本身性質(zhì)較平,而且沖泡起來比較清淡,但是也不適合多喝??梢杂枚h(huán)石斛配綠茶,每天喝上2杯,耳環(huán)石斛有滋陰的作用,可以在藥店里買到,喝綠茶的時候往水里放幾個泡幾分鐘就可以了。

紅茶和普洱茶性溫熱,體質(zhì)偏陰虛的人群最好還是不要喝。假如您是偏寒的體質(zhì),可以喝陳年鐵觀音、大紅袍或紅茶。如果怕太熱,可在茶中加一片檸檬。


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