“科學(xué)化”的營(yíng)養(yǎng)餐

我經(jīng)常聽(tīng)到一些五六十歲的老人們說(shuō)，現(xiàn)在的孩子吃一口飯?zhí)y了。想想上個(gè)世紀(jì)五六十年代，哪里聽(tīng)說(shuō)有不好好吃飯的？那個(gè)年代家里孩子多，哪個(gè)孩子需要父母追著喂飯？現(xiàn)在的孩子，那么好的飯菜就是不吃！老人們的話(huà)說(shuō)得有道理，可是家長(zhǎng)們是否知道這到底為什么呢？

一位美國(guó)著名的兒科醫(yī)生、心理學(xué)家本杰明

斯巴克先生一針見(jiàn)血地回答了這個(gè)問(wèn)題，他說(shuō)，主要原因是更多做父母的喜歡逼著孩子吃飯?？磥?lái)，孩子不愛(ài)吃飯，或者不喜歡吃飯，不是孩子單方面的原因。孩子不喜歡吃飯的主要原因就是家長(zhǎng)們太在意孩子的吃飯，在這個(gè)問(wèn)題上太強(qiáng)求，太強(qiáng)迫孩子了。孩子的正常食欲被當(dāng)下豐裕的物質(zhì)和有充足時(shí)間的爸爸媽媽還有爺爺奶奶們好心地破壞了。我換個(gè)說(shuō)法吧，不是現(xiàn)在出生的孩子天性變了，是父母都有精力來(lái)做反天性的事了。

幾乎每個(gè)兒童天生就有自行調(diào)節(jié)進(jìn)食數(shù)量和種類(lèi)的能力，每個(gè)兒童自身都具有自我滿(mǎn)足正常生長(zhǎng)發(fā)育需要的精妙的生理機(jī)制。也就是說(shuō)孩子自己最清楚自己想吃什么，該吃多少。大人根本不需要去管，他就能正常發(fā)展自己的飲食功能；而家長(zhǎng)在這方面如果經(jīng)常干涉孩子，事情就會(huì)變?cè)恪?/p>

我發(fā)現(xiàn)很多“厭食”的孩子身上還有另外一種能力，那就是反抗。如果父母硬逼著孩子去吃他不喜歡的東西，在第二次的時(shí)候，孩子就會(huì)厭倦這種東西，久而久之，不僅不喜歡一種食物，整體的食欲都會(huì)破壞，連父母逼著他吃飯，他都會(huì)知道。

偶然的機(jī)會(huì)我認(rèn)識(shí)了汪女士，她是省級(jí)著名的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家，在行業(yè)里頗有名氣。自己有個(gè)兒子十歲了，聽(tīng)說(shuō)也是很聰明，成績(jī)很不錯(cuò)。有一次我去汪女士家做客，談到他們家的食譜菜肴，真是令人羨慕，聽(tīng)她說(shuō)她家每天晚上給兒子單獨(dú)做的就是六個(gè)菜一個(gè)湯，早餐也是很講究。每天的菜譜都是汪女士精心設(shè)計(jì)的，大部分的菜肴都是根據(jù)孩子的發(fā)育來(lái)考慮，而保姆燒菜的手藝也不錯(cuò)。我心里想這么優(yōu)越的家庭條件下培養(yǎng)出的小男孩肯定是健康茁壯的。

可是小男孩放學(xué)回家，我一看，很是驚奇。這個(gè)孩子和其他同齡的同學(xué)們相比，長(zhǎng)得又瘦又小，像個(gè)缺吃少喝的小難民，根本不像是十歲的孩子；孩子脾氣也很暴躁，性情孤僻，根本不和大家說(shuō)話(huà)。汪女士說(shuō)起孩子愁得要命。

在和汪女士聊天中，知道了汪女士家庭中一些生活細(xì)節(jié)后，覺(jué)得真是“成也蕭何敗也蕭何”。汪女士用心地把菜譜制定得非常科學(xué)，生活中對(duì)孩子也是照顧得無(wú)微不至。每天什么可以吃，什么不能吃，吃多少都有規(guī)定，而且每一周的食譜和要求都貼在廚房和孩子的房間里，時(shí)刻提醒著孩子。孩子吃不到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，他們就不肯罷休，一定要想辦法讓孩子“完成任務(wù)”。他們的方法如果用于生產(chǎn)一架機(jī)器或培育一株稻谷，肯定會(huì)成功，可惜面對(duì)的是一個(gè)有獨(dú)立意識(shí)的孩子。

我試圖勸汪女士在孩子的吃飯問(wèn)題上不要過(guò)分追求“科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化”，不要在飯桌上太逼迫孩子，汪女士立即搖頭說(shuō)，現(xiàn)在的孩子太壞了，太會(huì)?；ㄕ?，前幾天竟然和她講條件，說(shuō)家長(zhǎng)如果不因?yàn)槌燥垏Z叨教訓(xùn)他，他就好好吃；可是這孩子每次只夾一根青菜，猶豫半天，好像媽媽放了毒藥似的，一根菜放嘴里嚼半天，一頓飯下來(lái)，其實(shí)只吃了很少的一點(diǎn)。汪女士突然忿忿地說(shuō)：“我們現(xiàn)在都不管他了?！?/p>

其實(shí)，我了解到汪女士所謂的“不管”，只是換了管的方式，每頓飯都給孩子單獨(dú)盛出一大碗，不管他吃多長(zhǎng)時(shí)間，都必須吃完。汪女士覺(jué)得自己做得已很夠意思了，不再像以前那樣總因?yàn)槌燥埡秃⒆影l(fā)生沖突了。但令她氣憤的是，兒子居然有時(shí)能把這一碗飯一直吃上三四個(gè)小時(shí)。