功效：清熱解暑、化濁開胃。

薏米冬瓜排骨湯

主料：薏米、排骨、冬瓜各適量。

配料：香菇數(shù)朵、姜、鹽、料酒、味精各適量適量。

做法：1、薏米、排骨洗凈，香菇泡發(fā)洗凈，冬瓜去皮、瓤， 切滾刀塊，姜切片；

2、排骨放開水中焯一下，撈出洗凈血水、瀝干；

3、將薏米、排骨、香菇、姜一起放入砂鍋內(nèi)，點料酒，蓋蓋兒，武火燒開，撇去浮沫；

4、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮約1小時，放入冬瓜，蓋蓋兒，水開后轉(zhuǎn)小火；

5、煲半小時左右，加入鹽和味精調(diào)味即可。

效果：消除浮腫、美白肌膚?！?/p>

冬瓜綠豆湯

主料：冬瓜、綠豆各適量。

調(diào)料：大蔥、生姜、精鹽、高湯各適量。

做法：1、綠豆洗凈、用清水泡2個小時，冬瓜去皮、瓤，洗凈切塊，蔥切末、姜切片；

2、湯鍋置旺火上，添入高湯燒沸；

3、放姜片、蔥末、綠豆；

4、待綠豆熟爛后，放冬瓜塊，燒至熟而不爛時，撒入鹽，起鍋即成。

功效：清熱利尿、解渴、祛暑。

【烹飪小妙方】

如果想通過食用冬瓜達(dá)到解熱利尿的效果，需連皮一起煮湯，效果更明顯。 食用冬瓜的禁忌

冬瓜性涼，不宜生食。

冬瓜性寒涼，脾胃虛弱者不可多食。

夏季巧吃南瓜美容又健康

夏季蔬菜種類繁多，其中南瓜是不錯的選擇，它不僅清香可口，還是保健的佳品，特別適合在夏季食用。

南瓜的營養(yǎng)價值與保健功效

南瓜的營養(yǎng)成分較全，營養(yǎng)價值也較高，含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。

南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，有解毒的功效，并且能使胃腸道粘膜免受粗糙食品刺激，加快潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能還能促進(jìn)膽汁分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動，有助于食物的消化。

南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12 的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。

南瓜對人體有防癌、驅(qū)蟲等作用，經(jīng)常食用很有益處。南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。

南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。

常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。南瓜還可以預(yù)防中風(fēng)，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂。

南瓜的食用方法指南

南瓜有許多種吃法，每種都有不同的食療效果。南瓜熟食補(bǔ)益、利水；生食驅(qū)蛔、解毒。

南瓜制成南瓜粉，長期服用，可治療糖尿??；南瓜洗凈切片，用鹽腌后以食醋涼拌，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。南瓜最常食用的方法是蒸、煮或者做成南瓜餅，都能較好地保存其營養(yǎng)。