第三章 巧選食物，吃出全家健康

食物是大自然對(duì)我們的無(wú)私饋贈(zèng)， 它可以幫人們排毒、幫人們抗癌…… 讓人們延年益壽。不過(guò)，要做到這一點(diǎn)，人們應(yīng)該掌握選擇食物的方法，合理、科學(xué)地吃食物。

測(cè)試：你家的飲食健康嗎？

維護(hù)家人健康，提高家庭生活質(zhì)量是每個(gè)人都關(guān)心的話(huà)題。然而，很多時(shí)候，我們并沒(méi)有做到這一點(diǎn)。下面是一個(gè)有關(guān)“家庭飲食健康”的測(cè)試題，試著回答下面的問(wèn)題，看看自己家的飲食健康嗎？

1.每次吃飯都不愿意留剩飯，經(jīng)常吃完盤(pán)中所有的食物。

2.餐桌上經(jīng)常有咸菜或咸魚(yú)、臘肉等腌制食品。

3.經(jīng)常給家人煮方便面吃。

4. 經(jīng)常為家人買(mǎi)剛剛屠宰的豬、牛、羊肉，認(rèn)為這樣的肉最新鮮，質(zhì)量最好。

5.經(jīng)常讓家人吃動(dòng)物內(nèi)臟，如豬肝、豬大腸、羊雜碎等。

6.喜歡為家人選購(gòu)白白的饅頭、掛面等面食，認(rèn)為顏色越白越好。

7.喜愛(ài)為家人做燒烤類(lèi)食物，如羊肉串、烤魷魚(yú)等。

8.喜歡和家人一起邊看電視邊吃東西。

9.只喜歡做自己想吃的食物，不管食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何。

10.喜歡和家人一起吃素。

11.為了某種目的，時(shí)常節(jié)食或嚴(yán)格控制飲食。

12.喜歡讓家人喝咖啡、冷飲或罐裝甜飲料，而對(duì)白開(kāi)水不屑一顧。

13.喜歡讓家人吃些全麥面或雜糧。

14.每天為家人準(zhǔn)備一杯牛奶或酸奶。

15.在每三天的食譜中，都會(huì)安排胡蘿卜、西紅柿。

16.喜歡為家人挑選大個(gè)的西瓜、草莓等水果。

17.喜歡讓家人用餐后馬上吃水果。

18.經(jīng)常讓家人吃豐盛的晚餐。

19.常吃大豆、豌豆或扁豆。

20.常吃洋蔥、大蒜、姜。

21.每周都讓家人吃河魚(yú)或海魚(yú)。

22.常和家人一起吃柑橘類(lèi)水果，如柚子、橙子或橘子。

23.有時(shí)候不給家人準(zhǔn)備早餐。

24.常在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)沒(méi)有包裝的豆腐和豆制品。

25.家人不喜歡吃的食物就從來(lái)不做。

26.飲食重鹽，如果比較清淡，就覺(jué)得難以下咽。

27.炒菜時(shí)，等油冒煙了才放菜。

28.放了好幾天的剩菜，只要你覺(jué)得沒(méi)有放壞就加熱后讓家人繼續(xù)食用。

29.每天都用洗潔精洗碗。

30.嗜糖，烹炒各種菜時(shí)都喜歡放糖。

計(jì)分方法

每題有三個(gè)選擇答案：是、偶爾、否。1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、16、17、18、23、24、25、26、27、28、29、30題選“是”得0分，選“偶爾”得1分，選“否”得2分；而13、14、15、19、20、21、22題選“是”得2分，選“偶爾”得1分，選“否”得0分。

測(cè)試結(jié)果

◎得50~60分：A級(jí)健康飲食標(biāo)準(zhǔn)

得到這樣的高分，說(shuō)明你可以輕松自如安排健康的飲食，你有良好地飲食健康意識(shí)和生活習(xí)慣，有高水準(zhǔn)的飲食安全與營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)。你的家人的飲食也將很健康。

◎得40~50分：B級(jí)健康飲食標(biāo)準(zhǔn)

你和家人有較高水平的健康飲食理念、方式和習(xí)慣。盡管你的健康水平已高出平均水平，但還有可提升的地方。

◎得30~40分：C級(jí)健康飲食標(biāo)準(zhǔn)

你和家人的飲食健康狀況屬于中等水平。盡管在越來(lái)越注重飲食健康的今天，你沒(méi)有落伍，但你還需提升自己，這樣才能更好地保持并增進(jìn)自己和家人的健康。你需要關(guān)注食品健康的信息，并獲取更多的食品安全與營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)，提高健康意識(shí)，注重改變健康飲食的方式和習(xí)慣。

◎得30分以下：D級(jí)健康飲食標(biāo)準(zhǔn)

非常抱歉，你和家人的飲食狀況不健康。如果不加以改變，飲食會(huì)傷害你和家人的健康。為了自己和家人的健康與幸福，應(yīng)及時(shí)改正或調(diào)整自己的飲食方式和習(xí)慣，盡力改善現(xiàn)在的飲食狀況。