你知道你自己是誰嗎？

也許你嘗試過流質(zhì)飲食、部分控制餐飲食、卡路里計數(shù)飲食、評分飲食、無脂飲食、無谷物飲食、葡萄柚飲食，以及醫(yī)生建議的其他飲食，但最終減掉的肥肉還是回到了你身上。在減肥聲援會上，你作為一個減肥失敗者坐在一個減肥成功者的身旁。在飲食方面，你都可以算是一位專家級人物啦！你能熟練地背誦出每種食物的卡路里含量。你也曾反復(fù)試驗(yàn)過無數(shù)次——真的試驗(yàn)過無數(shù)次！

然而，其他人卻始終認(rèn)為你的身體與常人不同。因?yàn)槟切┦沉渴悄銉杀兜娜?，體重卻比你輕。最后，無論是醫(yī)生還是營養(yǎng)學(xué)家說什么，你都堅(jiān)持認(rèn)為自己的新陳代謝與其他人不同。

這次你說對啦！

我之所以清楚這一點(diǎn)，是因?yàn)槲乙苍?jīng)像你一樣，擁有與常人不同的新陳代謝，并且這種代謝把我的生活攪得一團(tuán)糟?！稖p肥，代謝說了算》一書堪稱針對頑固體重及與體重相關(guān)的病癥治療的寶典。我成為注冊營養(yǎng)師已經(jīng)有25個年頭了，擅長減肥治療、預(yù)防和治療糖尿病及心血管疾病。直到我自己的健康出現(xiàn)問題，我才想起將這些年來的親身試驗(yàn)和錯誤的做法、成千上萬病人的經(jīng)驗(yàn)以及當(dāng)前醫(yī)學(xué)研究的線索結(jié)合起來，所有這些幫助我找到了最終的答案。

《減肥，代謝說了算》改變了我的人生，并將繼續(xù)服務(wù)于我的病人和我自己，教會我們?nèi)绾巫兊帽葟那案咏】怠?/p>

個人故事

作為一名注冊營養(yǎng)師，我接受了傳統(tǒng)的營養(yǎng)學(xué)培訓(xùn)。這些年，我一直在營養(yǎng)方面對周圍的人提出建議，無差別對待。然而，在早期臨床實(shí)踐中，我意識到某些與自己息息相關(guān)的事情。超過45%未曾接受過我勸告的人，最終還是達(dá)到了自己理想的效果。

按照傳統(tǒng)的學(xué)院派思維，當(dāng)一個人攝入的卡路里高于消耗的熱量時，體重便會增加。大部分減肥飲食也都遵循著這種“卡路里定律”。也就是說，一個人攝入的卡路里越少，他（她）的體重就越輕。如果將體力活動加入這個等式，那么，體重下降就會更快。但是，“卡路里定律”并不適用于所有的人。

多年來，我一直對所有來減肥的顧客采用一個通用公式計算減肥所要消耗的卡路里數(shù)。我仔細(xì)地將顧客的性別、身高、理想體重、年齡，以及體力活動輸入公式中，并得出足以確保其體重減輕的卡路里分配結(jié)果。當(dāng)病人的膽固醇水平升高時，我就會為他們選擇飽和脂肪和膽固醇限制飲食；當(dāng)病人出現(xiàn)高血壓時，我就會為他們選擇限鈉飲食。接著，通過公式計算，就會配置出一個附帶精確卡路里分配情況的完美又簡潔的飲食方案。

然后，病人就會采用這種飲食方案，稱重并測量食物的比例，詳細(xì)記錄飲食日志，并定期進(jìn)行鍛煉。但是，一些病人還是會感到失望和沮喪。

還是沒有出現(xiàn)期待的奇跡！病人的體重只減輕了一點(diǎn)，并且他們也沒有感覺到血脂、血糖或者血壓發(fā)生真正的變化。于是他們?nèi)匀贿x擇藥物治療，但情況變得更糟，并且用藥量也在逐漸增加。

我非常同情他們，但是我也很想知道他們是否真的按照我說的去做了?；蛟S，他們在飲食日志中記下的只是我希望看到的內(nèi)容；或許，事實(shí)上他們并沒有按照計劃進(jìn)行鍛煉；或許，他們暴飲暴食或者偷偷吃了太多的甜食。為什么飲食減肥不會對所有的病人發(fā)揮作用？

隨著時間的推移，我意識到如果想真正地幫助這些病人，就必須向那些醫(yī)學(xué)界的定規(guī)發(fā)起挑戰(zhàn)。這勢必成為減肥風(fēng)潮來臨的一個理由。為什么Ⅱ型糖尿病困擾著越來越多和越來越年輕的人呢？為什么盡管存在價值數(shù)億美元的減肥產(chǎn)業(yè)，卻很少有人能夠單獨(dú)依靠飲食成功減肥呢？為什么我們都變成了處方藥的信徒呢？某些理論必定出現(xiàn)了錯誤。

緊接著，駭人聽聞的事情在我自己身上發(fā)生了。

作為實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的營養(yǎng)咨詢師，我了解與飲食相關(guān)的任何知識，即使在睡眠中，我也能夠做到合理分配飲食。我以自己能夠遵循這些均衡、健康的飲食為榮。我定期鍛煉，并參加自己所提倡的運(yùn)動。但是當(dāng)我步入30歲以后，我的身體還是發(fā)生了變化。

常規(guī)體檢時，護(hù)士告訴我，我那一直很低的血壓已經(jīng)上升到正常水平。不久之后，盡管我堅(jiān)持鍛煉并始終保持低脂、低膽固醇的生活方式，我的膽固醇和甘油三酯水平還是開始升高。很快的，我甚至開始計算自己嘴巴消耗掉的每卡熱量，并且這些數(shù)字都呈螺旋式上升。更糟糕的是，我發(fā)現(xiàn)自己的腰上出現(xiàn)了一小圈脂肪！

我開始遵循自己學(xué)習(xí)過的保持健康的原則。就像我的病人一樣，我開始監(jiān)督自己的卡路里、脂肪、膽固醇以及鈉的攝入量，并堅(jiān)持鍛煉。盡管付出了努力，但我的體重還是在上升，甚至需要藥物輔助控制血壓和膽固醇。