5.肝火別太旺--薏米陳皮水鴨湯

準(zhǔn)備及烹飪時(shí)間：3小時(shí)

有何功：除濕、健脾胃

對(duì)何癥：肝火旺、脾氣虛

一湯一品：

提起除濕，薏米、淮山是絕不能少的兩員干將。薏米與淮山搭配，擁有更強(qiáng)的除濕健脾胃的功效。有的時(shí)候人們講究春天補(bǔ)肝，但是如果肝氣太盛，勢(shì)必會(huì)影響脾胃，這時(shí)候就要用這樣的一道湯品來(lái)補(bǔ)補(bǔ)脾，一個(gè)人肝火旺，和脾氣虛也有一定關(guān)系。

Tips：

薏米在做之前炒一下，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更容易被人體吸收。但是薏米和水鴨都屬微涼，體質(zhì)虛寒的人不要多食。

用料：

水鴨半只

炒薏米50g

陳皮15g

蓮子25g

淮山20g

姜片10g

鹽適量

做法：

（1）水鴨洗凈斬件后用沸水焯去血污。

（2）蓮子洗凈去芯，淮山洗凈后用清水浸泡。

（3）將所有原料放入湯煲中，加入適量清水，用大火煮沸后改小火煲2小時(shí)，喝時(shí)根據(jù)口味加入鹽調(diào)味即可。

步驟參考：

洗鴨子、斬件、蓮子去芯、浸泡淮山、備好姜片、淮山、蓮子、陳皮、炒薏米、加水、煲煮、加鹽調(diào)味等