11.舒養(yǎng)一"燉"--佛手瓜燉瘦肉

準備及烹飪時間：2.5小時

有何功：理氣和胃、安神養(yǎng)血

對何癥：脾胃不合、喉嚨干癢

一湯一品：

佛手瓜具有理氣和胃的功效，搭配紅棗還可以安神養(yǎng)血。這道湯雖然做起來很簡單，但是卻是廣東湯品中很經(jīng)典的一道，非常適合春天食用。另外，大家可能不知道，我們每天吃的豬肉，在這道湯里面其實也是功不可沒的，不僅寬中和胃，而且這樣的搭配對于喉嚨干癢也有很好的緩解作用。

Tips：

在廣東煲湯，紅棗一般都會去核，因為紅棗的核被認為是燥熱的。同時，可以將材料切得細一些，這樣其中的營養(yǎng)才能充分地釋放到湯里面去。

用料：

豬瘦肉400g

佛手瓜 1個

雞心紅棗5顆

蜜棗 1顆

做法：

（1）把豬瘦肉洗凈，瀝干水分，剁碎備用。

（2）把佛手瓜洗凈，切成丁狀備用。

（3）把紅棗洗凈去核，蜜棗稍微沖洗備用。

（4）把所有材料放進燉盅里面，加入適量清水蓋上蓋子，隔水燉2個小時，加鹽即可飲用。