日本頂級(jí)甜點(diǎn)師的烘焙創(chuàng)意

　　《日本頂級(jí)甜點(diǎn)師的烘焙創(chuàng)意》介紹的基本甜點(diǎn)制作方法，不僅適用于立志成為甜點(diǎn)師的年輕人，對(duì)于喜歡甜點(diǎn)制作的普通人也同樣值得一試，只要依照書(shū)中的秘方，甜點(diǎn)就能很好地制作完成。與大多數(shù)的烘焙書(shū)不同，本書(shū)是按照甜品店中的不同分工，如烤箱管理、底坯、采購(gòu)、巧克力糕點(diǎn)、砂糖類(lèi)糕點(diǎn)、冷食類(lèi)糕點(diǎn)、家常菜、裱花等，為讀者介紹了60多款甜點(diǎn)的制作方法。每款甜點(diǎn)都附有完整的器具、材料以及制作步驟照片說(shuō)明，并對(duì)制作步驟中需要注意的問(wèn)題加以重點(diǎn)提示，就像電視現(xiàn)場(chǎng)演示的圖說(shuō)版一樣，直觀(guān)易學(xué)，讓初學(xué)者也能成功地制作出美味漂亮的甜點(diǎn)！

　　高木康政，生于1966年。后進(jìn)入辻制菓專(zhuān)門(mén)學(xué)校學(xué)習(xí)，因成績(jī)優(yōu)異，被推薦至位于法國(guó)里昂的一所法國(guó)學(xué)校留學(xué)。后回國(guó)，先后在“Malmaison餐廳”、“西洋飯店”參與過(guò)研修，1991年他再度赴法。曾在法國(guó)、比利時(shí)、盧森堡等多個(gè)國(guó)家的著名餐廳、糕點(diǎn)店工作過(guò)3年，以此積累了較豐富的海外工作經(jīng)驗(yàn)。1992年奪得世界上最具權(quán)威的糕點(diǎn)制作大賽“美食ARPAJON”的冠軍，成為史上年紀(jì)最小的日本獲獎(jiǎng)?wù)摺?993年獲“Charles Proust大賽”第三名。1994年回國(guó)，先后在東京日比谷的“LES SAVEURS餐廳”和“BONTIQUE LES SAVEURS”擔(dān)任糕點(diǎn)師。2002年他開(kāi)設(shè)了一家名為“LE CHOCOLATIER TADAGI”的店，主營(yíng)巧克力制品。200年在涉谷外苑開(kāi)設(shè)“LA MAISON DU TAKAGI”，提供咖啡和酒水服務(wù)。