票證時(shí)代，居民的錢包里還必須裝有糧票。地方糧票僅僅限于當(dāng)?shù)貙Ｓ茫荒茉骄?；出遠(yuǎn)門需出具證明兌換全國糧票或省級(jí)糧票（限于本省境內(nèi)）。所以，全國（通用）糧票是人們出門在外的通行證，沒有它寸步難行。

糧食定量與城鎮(zhèn)戶口掛鉤

實(shí)行憑城鎮(zhèn)戶口、按人定量供應(yīng)糧食的辦法，糧食關(guān)系與戶口緊密掛鉤，這是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制采取的配套手段。

公安戶籍部門，把國家供應(yīng)糧油的城鎮(zhèn)居民劃為“非農(nóng)業(yè)戶口”。在那個(gè)年代，城鎮(zhèn)居民稱糧票為“第二人民幣”，沒有它就要餓肚子，若要出門更是寸步難行。

糧票的發(fā)放，憑派出所戶籍辦公室管理的戶口登記簿，到居民委員會(huì)申辦糧食供應(yīng)本，按月（或按季度）在戶口所在的糧店領(lǐng)取。

1954 年，城鎮(zhèn)居民口糧依據(jù)職業(yè)工種、年齡、性別及不同地區(qū)的糧食消費(fèi)習(xí)慣，確定9 個(gè)等級(jí)的供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)：每月定糧的數(shù)量、粗糧和細(xì)大米和面粉的比例。上海地區(qū)的等級(jí)為：特殊重體力勞動(dòng)者45—53 斤、重體力勞動(dòng)者35—44 斤、輕體力勞動(dòng)者26—34 斤、腦力勞動(dòng)者24—29 斤、大中學(xué)生26—35 斤、一般居民和10 歲以上少年兒童25 斤、6—10 歲者20 斤、3—6 歲者13 斤，不滿3 歲者7 斤。

又一種說法，城鎮(zhèn)糧食定量為：居民23 斤左右（少年兒童相應(yīng)減少）、干部26—30 斤、中學(xué)生32 斤（憑入學(xué)通知），女性比男性略少些；特殊工種（如煉鋼工人、搬運(yùn)工人）基本口糧加工種糧定量可達(dá)45 斤，煤礦工人最高定量57 斤。

特別要說明的是：20 世紀(jì)90 年代以前，中國人民的飲食習(xí)慣是一日三餐以主食（北方人愛吃面食及雜糧、南方人愛吃大米）為主、菜食為輔（所以叫做“副食”）；而副食又主要為植物性的菜肴，較少吃肉食。因此，“糧”在中國人的飲食結(jié)構(gòu)中最為重要，通常說：一頓飯量吃了“幾兩”（面食、米飯、餅或粥）。這種習(xí)慣到90 年代有所改變。