1961年：高價(jià)糕點(diǎn)、糖果、飲食

1961 年1 月起，正式在全國(guó)40 多個(gè)大中城市銷售高價(jià)糕點(diǎn)和糖果，價(jià)格比平價(jià)糕點(diǎn)、糖果高4—5 倍。僅30 多天，累計(jì)銷售高價(jià)糕點(diǎn)、高價(jià)糖果1800 萬斤，回籠貨幣8300 萬元。中共中央決定在1961 年3 月底以前，把高價(jià)糕點(diǎn)的供應(yīng)范圍擴(kuò)大到全國(guó)一切大中小城鎮(zhèn)，1.3 億人口的地區(qū)。

根據(jù)中共中央指示，4 月份在200 個(gè)城市中開設(shè)了841 家高級(jí)飯館，高價(jià)銷售葷菜品種、零杯名酒。食品商店的糕點(diǎn)、餅干改為議價(jià)供應(yīng)，一般居民是難以負(fù)擔(dān)的。

高價(jià)商品價(jià)格，糕點(diǎn)每斤約3.5 元，比平價(jià)（0.6 元1 斤）高4.8 倍左右，糖果每斤約4.5 元，比平價(jià)（0.8 元1 斤）高4.6 倍左右。這樣的價(jià)格，是為了從當(dāng)時(shí)高貨幣持有者（主要是高價(jià)出售農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)民、拿定息的工商業(yè)者、高級(jí)知識(shí)分子）的手里以五分之一的代價(jià)回籠貨幣，或者說，實(shí)際上是將超額發(fā)行的人民幣購(gòu)買力貶值到20％的水平回收。這樣就大為減輕了通貨膨脹的壓力。

1961 年高價(jià)糖果、高價(jià)糕點(diǎn)，高價(jià)飯菜和零杯名酒共回籠貨幣38 億元，其中高價(jià)利潤(rùn)26 億元。到 1965 年，高價(jià)商品銷售額累計(jì)120 多億元，比按平價(jià)出售多回籠貨幣60 多億元。僅1961 年和1962 年實(shí)現(xiàn)的高價(jià)利潤(rùn)，就相當(dāng)于1960 年和1961 年貨幣凈投放的92.6％，有效地減輕了通貨膨脹對(duì)市場(chǎng)的沖擊。到1964 年底，全部商品價(jià)格才基本恢復(fù)50 年代中期原狀，但仍為計(jì)劃供應(yīng)。