說起英國紅茶（Black Tea），千萬不要誤認(rèn)為是英國本土種植的茶葉。所謂的“英國紅茶”其實是源自于中國和印度的上好紅茶。不只是英國人愛茶，歐洲貴族們對茶葉的需求也是供不應(yīng)求，使得紅茶的出口貿(mào)易早在清朝時期便到達(dá)了鼎盛時期。F&M的明星產(chǎn)品是一種經(jīng)過熏制的、有些煙香味道的Lapsang Souchong Black Tea（原產(chǎn)地為中國福建武夷山的正山小種紅茶)。不僅如此，早期引進(jìn)的特種茶葉口味比如Jasmine（茉莉花茶），Keemun（祁門紅茶）、Gunpowder（珠茶）以及家喻戶曉的Earl Grey（伯爵茶）、Green Tea（綠茶）等，直至今天都是英國茶市場的主流。圣誕來臨之時，F(xiàn)&M還會推出限量版的Christmas Tea，單看看特別的紅色包裝，已經(jīng)有讓人想要品嘗一下的沖動。

除了茶品，F(xiàn)&M出品的果醬也是小有名氣。餡料充足，口感細(xì)膩的紅梅果醬和吐司的搭配是十分暢銷的早餐之選。一樓的食品大廳里面除了賣茶，還銷售各式咖啡、巧克力、餅干、蜂蜜、果仁等零零散散的食品小吃種類超過800種之多，也是由F&M直接生產(chǎn)。它們有的是已經(jīng)被分類并帶有精美包裝，有的則是散裝擺放等待著顧客們的挑選。還有那些配合飲茶使用的各種茶具：玻璃的、鋼制的、陶瓷的……有些還有特殊圖案的瓶身彩繪，瓶瓶罐罐的擺在那里，真是令人賞心悅目。

皇室御用茶餐廳

乘電梯直達(dá)四層，便是擁有皇室授權(quán)的茶餐廳（St James's Restaurant），這里是就近品嘗正宗英式下午茶的首選。一般來講，正統(tǒng)的英式下午茶的三層點心瓷盤的點心架是十分有特色的，第一次放置讓人十指大動的水果小甜點和帶有紅梅果醬的松餅，中間一層是傳統(tǒng)的英式點心Scone（司康），最下一層擺放雞肉或者鮭魚口味的手指三明治。而三層點心架的食用順序也頗有講究：一定是從下往上吃的順序，三明治為先，Scone在中間，最后為甜點，中間吃的過程再配以紅茶。這樣吃的原因主要是據(jù)說是按照口感而來，以三明治的咸、鮮開始打開味覺，隨著飲茶過程的深入，而后慢慢進(jìn)入到香甜的甜點，讓舌頭享受的一場由咸到甜的味覺之旅。

優(yōu)雅舒適的環(huán)境，耳畔傳來的現(xiàn)場鋼琴演奏，F(xiàn)&M獨家設(shè)計的全套精美的茶杯、茶碟、慮勺等優(yōu)美的品茶器皿，點上一壺口感純正的Black Tea（紅茶）或Earl Grey Tea(伯爵茶)，配上一小杯醇香牛奶或紅方糖，再嘗上幾塊松餅或點心之類的茶點　　便是享受一個庸懶下午的最佳選擇。據(jù)說維多利亞女王對這里的茶室也是偏愛有佳！要享受這樣的“皇氣”，銀子也不能少花。