分類管理對于以兩大關鍵方式簡化產(chǎn)品流而言至關重要。首先,通過壓縮分類,你可在剩余產(chǎn)品中確定物流模式所不可或缺的數(shù)量和需求穩(wěn)定性。其次,替代群為關注和穩(wěn)定需求提供了大量機會。舉個例子,在一個擁有3家供應商的替代群中,你可把替代群新增需求(即需求激增部分,或者說超出預估水平的需求)交由一家供應商完成,以換取保證數(shù)量和物流模式;另外兩家供應商看到的則是極其穩(wěn)定的需求,這可促使他們提供快速配送。
最佳做法管理。通過描繪利潤地圖,展示店內(nèi)每種產(chǎn)品的利潤率和資本回報率,你可構建詳細的利潤概況,并以此與相似店面之間作比較。在當今很多零售連鎖店中,零售店通常按照地理位置進行分組、對比和管理,這一做法可追溯至計算機尚未問世的年代,當時,區(qū)域經(jīng)理人不得不頻頻視察零售店以評判其業(yè)績狀況。地理分組效果不佳,因為它將很多迥然不同的店面納入了同一組。利潤地圖可幫助你將在規(guī)模、人口、競爭狀況及其他關鍵要素方面較為相似的店面歸為一組,并分析它們的相對業(yè)績。這一做法為基于地理位置的店面運營管理提供了極有價值的補充。
你可在同行中發(fā)現(xiàn)最佳做法,進而迅速予以采納。店面經(jīng)理和店面運營團隊可系統(tǒng)性借鑒同行的最佳做法標準。內(nèi)部最佳做法的判斷基準是改善業(yè)績最快、最高效的方法之一。然而,非常重要的一點是,必須確保店面經(jīng)理的薪酬基于絕對業(yè)績,而不是以同行為參照物的相對業(yè)績,這樣一來,店面經(jīng)理就沒有必要對最佳做法“秘而不宣”了。
建設利潤率文化
持續(xù)實現(xiàn)高利潤率一個最有效的做法就是,在公司中建設利潤率文化。無論是零售商還是其他任何一家公司,均可試一試這一做法。
商家必須了解終端對終端(供應商至貨架)的凈利潤率,以及各個店中每種產(chǎn)品的資本回報率。僅關注產(chǎn)品收益和毛利還遠遠不夠。
除效率外,供應鏈和物流經(jīng)理人還必須知道供應鏈的生產(chǎn)力。供應鏈生產(chǎn)力包括兩個因素:(1)店內(nèi)產(chǎn)品的凈利潤(分子);(2)支持店內(nèi)產(chǎn)品的投入資本,主要指庫存(分母)。
店面運營經(jīng)理必須了解店內(nèi)所有產(chǎn)品的凈利潤率和投入資本回報率,并將各店面的業(yè)績與同行最佳做法進行對比。
這些職能小組的重要經(jīng)理人必須定期開會,以系統(tǒng)性審查店面和產(chǎn)品業(yè)績。并且,他們應共同控制實現(xiàn)利潤率的所有關鍵因素,協(xié)調(diào)一致,制訂聯(lián)合倡議,共同管理、改善利潤率。