作為直接傳承獸腳類恐龍的鳥類，鴕鳥屬于鳥類中的平胸類。它如此龐大，而且居然不會飛，只會奔跑，這真是恐龍足跡研究者的一大福音。我們已經(jīng)無數(shù)次地抓來鴕鳥，設(shè)計各種地面，包括正常、泥濘、泥水、沙地、沙礫地，然后讓可憐的鴕鳥以各種速度來回地跑，我們則屁顛屁顛地跟在后面，拿著小尺子、照相機(jī)測量記錄著它的足跡。

親身接觸之后才知道，這種體重可達(dá)120至150千克，時速可達(dá)70千米的世界上最大、最快的鳥兒，是如此溫順優(yōu)雅。你看那大眼睛、雙眼皮、長睫毛，走起路來悠閑自得，高傲無比，很是可愛。

鴕鳥原產(chǎn)于非洲的草原和阿拉伯沙漠，原本應(yīng)該有著更廣泛的知名度，只是由于最初各國的壟斷，才使得很多人對這種全身是寶的動物如此陌生。

18世紀(jì)初，南非人最早開始了鴕鳥的人工飼養(yǎng)。到了1945年，南非成立了小卡魯鴕鳥合作社，開始運(yùn)作鴕鳥的現(xiàn)代飼養(yǎng)業(yè)。在隨后的幾十年間，這家機(jī)構(gòu)成為南非鴕鳥產(chǎn)品的壟斷組織，甚至禁止南非出口活鴕鳥或蛋。除了南非，美國和澳洲也在19世紀(jì)六七十年代開始飼養(yǎng)鴕鳥，但規(guī)模一直不算太大，直到瘋牛病爆發(fā)，市場急于尋找可取代牛肉的新肉源，鴕鳥才被重視起來。

鴕鳥肉純屬紅肌肉，外觀上與牛肉相似，幾乎可能亂真，但是又有著嫩牛肉不可比的爽口。鴕鳥肉的營養(yǎng)價值也很高，除含有人體所需的21種氨基酸外，還具有高鐵、高鈣、高硒、高鋅、高蛋白、低熱量、低脂肪、低膽固醇等特點(diǎn)。

如今，只要是飼養(yǎng)牛的國家，或是有食用紅肉習(xí)慣的國家，幾乎都已進(jìn)口鴕鳥進(jìn)行人工飼養(yǎng)。其中，中國是亞洲最早飼養(yǎng)鴕鳥，也是亞洲飼養(yǎng)最多鴕鳥的國家。不過，鴕鳥在中國的歷史，則可以追溯到唐朝鼎盛時期。是年，阿富汗國王進(jìn)貢鴕鳥，獻(xiàn)給女皇武則天，武皇龍顏大悅，將鴕鳥賜名為“神鳥”。迄今，唐朝眾多陵墓前都有鴕鳥石雕，最著名的要數(shù)唐高宗李治與女皇武則天合葬墓乾陵的神道石刻。

目前在中國、日本、韓國，用鴕鳥肉制作的美食佳肴正被越來越多的消費(fèi)者所認(rèn)可。各種思路的美食層出不窮，比如鴕鳥火鍋、鴕鳥毛血旺、水煮鴕鳥肉、XO醬爆鴕鳥肚，甚至中國必勝客都推出了“南非鴕鳥味”的鴕鳥肉披薩！

由于體型、生活與飲食方式極其類似，似雞龍完全可以按照做鴕鳥大餐的方式來烹飪。什么烹飪方式最能把似雞龍肉的原汁原味發(fā)揮得淋漓盡致？毫無疑問，當(dāng)然是暖暖的、熱騰騰的火鍋！我國的火鍋花色紛呈，千鍋百味，如廣東的海鮮火鍋、云南的滇味火鍋、重慶的毛肚火鍋、北京的羊肉火鍋、浙江的八生火鍋、杭州的三鮮火鍋、湖北的野味火鍋、東北的白肉火鍋、上海的什錦火鍋，等等。親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，杯觥交錯，把酒言歡，洋溢著熱烈融洽的氣氛，暗合大團(tuán)圓這一中國傳統(tǒng)文化。

我們先選用一歲齡的似雞龍，宰殺處理干凈，剔出大骨，配合香料熬制鍋底湯料。將似雞龍胸肉、腿肉、尾肉洗凈，瀝干水，用刀片成約長8厘米、寬5厘米、厚0.5厘米的片，裝入盤中。一些配菜，如豆腐洗凈切塊，蓮花白洗凈，撕成塊，甚至可以來一些海鮮之類，這些材料分別裝盤，圍在火鍋四周。味碟用鹽、青辣椒末、腐乳汁調(diào)制，各種口味，悉聽尊便。最后往火鍋中倒入之前熬制好的湯底，加入蔥節(jié)、姜塊，燒沸后就可以各就各位了。

由于經(jīng)常奔跑，似雞龍肉蛋白質(zhì)十分豐富，而且沒有脂肪。小似雞龍的肉纖維很細(xì)，又不失筋道，即便在鍋里翻滾多時，也不會有被煮老的感覺。放入口中，肉質(zhì)鮮嫩有嚼頭，這醇香的美味定能驅(qū)走冬季的涼意，讓全身都熱乎起來呢！