西式咸點(diǎn)

　　入行至今，從沒(méi)想過(guò)可以編寫一本烹飪書。不過(guò)，能夠與大家分享自己過(guò)去二十多年的入廚經(jīng)驗(yàn)和心得，倒也是一件美事。記得當(dāng)年我因成績(jī)不理想而不能順利升學(xué)，偶然得知黃克兢工業(yè)學(xué)院開設(shè)了西廚及糕餅制作課程后，便毅然報(bào)名并順利地被錄取，從此展開了人生的另一段旅程。何肖瓊老師（昵稱Miss Ho）是我的啟蒙老師，她教給我許多糕餅制作技巧，為我日后的工作打下了基礎(chǔ)。日航酒店的勛哥（曹健勛先生）和基哥（徐明基先生）便是我的伯樂(lè)，當(dāng)年他們?cè)谀惺开?dú)尊的西廚界接納了我這個(gè)未經(jīng)世事的小女孩，讓我在凍房里工作。當(dāng)時(shí)的部門主管明哥（容劍明先生）便是我的師父，他教導(dǎo)我在工作中要勤快、不十分吃虧。我性格外向，勤學(xué)好問(wèn)，很快便與同事們建立了良好的關(guān)系，得到了大家熱心的指導(dǎo)。

　　胡惠君，資深女烘焙師，自從選修了黃克兢工業(yè)學(xué)院的酒店管理課程，便與這行結(jié)下了不解之緣。從不懂烘焙技藝的黃毛丫頭，搖身變成資深烘焙師，并擔(dān)任部門主管，期間仍不斷拜師學(xué)藝，鉆研烘焙技術(shù)，曾參與許多大師級(jí)烹飪比賽，并屢獲殊榮?，F(xiàn)在轉(zhuǎn)職任教于烹飪學(xué)校，教育英才。