但老板依舊決心試試看，結(jié)果意外地廣受好評。于是客人對這家用筒狀袋子賣五谷的鋪?zhàn)樱辉俜Q呼其為三河屋，直接就叫“筒屋”；這正是“筒屋”字號的由來。

只是不久后發(fā)生了各種麻煩事，他們不得不改變這種對每位來鋪?zhàn)拥目腿硕冀o袋子的做法。有些客人弄丟前回給的袋子又捧著方木盒來買；有些客人則表示只想買袋子。此外，流失客戶的鄰近五谷批發(fā)商也故意找碴，花錢雇人接二連三來買最便宜的稗子。結(jié)果，筒屋因此蒙受不小的損失。畢竟無論買的商品再怎么便宜，都必須給新客人袋子裝，這樣一來，新客人越多，筒屋就得損失越多袋子。

最后只好換個方式，客人索取時才給袋子，而且不單賣袋子。下回客人再來買東西時，如果帶袋子來，就繼續(xù)用袋子裝五谷。此后筒屋就一直以這種方式做生意，現(xiàn)在的老板和角助自然也不例外。

今天慶賀上一代老板古稀的宴席，重頭戲正是體現(xiàn)筒屋名稱由來的筒狀料理。

這是太一郎的苦心杰作。雖說這回是食材豐富的春季宴席，但光是依次送出應(yīng)時料理也沒什么意思，太一郎左思右想：有沒有更適合筒屋的菜色呢？苦思的成果正是筒狀料理。

這天的菜單考慮到主角大老板的年紀(jì)，加上事前打聽了大老板口味的好惡，大致上都選擇松軟上口的料理。小菜是芥末拌油菜花，盛在類似小酒杯的小碗中，另有兩小片烤花椒江珧 。鰹魚季節(jié)還早，再說老人家近來幾乎不吃生鮮東西，因此略過生魚片。碗湯是銀魚豆腐湯，其次是澆上味噌的竹筍、煎蛋卷，之后是烤鯛魚，最后才是費(fèi)心制作的筒狀料理。

鳊魚碎肉撒上切碎的青菜，制成筒狀后先蒸一下，再用細(xì)絲土當(dāng)歸和豆腐皮包成筒狀用湯汁煮，盛在碗中后澆上浮著紅豆的勾芡，意謂五谷批發(fā)商本業(yè)和喜事的雙重意義。太一郎擔(dān)心料理太燙，會燙著老人家和孩子，他觀察著宴席上的狀況，等到時機(jī)適宜，才一齊送出。

結(jié)果備受好評?？腿舜蜷_碗蓋，看到里面盛著筒狀的豆腐皮卷時，熱鬧氣氛頓時高漲，有人憶起剛用筒狀袋子做生意時的辛勞和回憶，這話題又勾起其他話題，眾人聊開了。

擔(dān)任女侍的多惠聽著筒屋一家的歡笑，下樓到廚房，笑著向太一郎和年輕的修太報(bào)告好消息。兩人的表情明顯松了一口氣，打今早起始終繃著臉的太一郎，此刻總算放松了。