序 日本之宿心

自 序 日復一日的堅持與超越

引 言

第1 章 拉開加賀屋的簾幕

得天獨厚的臨海溫泉

3000 日元開始的夢想

肯抱怨的客人，才是旅館的財富

成為客人一定會再次光顧的旅館

昭和天皇、皇后大駕光臨

蟬聯(lián)30 年飯店旅館綜合排名冠軍

第2 章 服務到讓人感動落淚

小松爸爸的陰膳

全能的客房管理員

住宿就是一場身心療愈之旅

藍色紙箋中隱藏的待客之道

絕不對客人說“不”

客人的投訴是旅館的財富

第3 章 旅館的決勝點就在廚房

好料理讓客人一再光臨

頂級廚師也無法超越食材本身

5萬個餐具的戰(zhàn)爭

搭配四時節(jié)氣的美味料理

1500 份料理同時上菜的秘密武器

第4 章 每一個細節(jié)都用心

旅館內部就是美術館

吹毛求疵的擺設哲學

從十人一色到一人十色的備品

待客關鍵就在最后1 分鐘

夜晚的余興節(jié)目

第5 章 以人為本的管理哲學

讓母親安心工作的環(huán)境

薪水不是公司給的，而是客人給的！

同心協(xié)力打敗“5 月病”

充滿人情味的宿旅

凝聚員工向心力的研修旅行

第6 章 一脈相傳的加賀屋管理學

纖細動人的管理文化

每件和服都磨破膝蓋處

“公私不分”的待客之道

在有生之年，我都會為了加賀屋而工作

加賀屋掌柜的一天

第7 章 從小田家業(yè)到加賀屋企業(yè)

邁入第二階段創(chuàng)業(yè)期

加賀屋產品改寫臺灣地區(qū)和日本旅游史

6.9 級強震的考驗

觸角廣伸的加賀屋集團

北投日勝生加賀屋的誕生