這句諺語告誡我們：如果平時(shí)不管好自己的嘴，合理膳食，很多疾病就會(huì)一個(gè)接一個(gè)來找你。一方面細(xì)菌、寄生蟲、病毒等傳染源容易吃到肚子里去；另一方面，快餐中的農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜、肉類含有激素、農(nóng)藥及其他致病菌，人們?cè)跓o意識(shí)中也會(huì)吃進(jìn)身體里，從而引發(fā)肥胖、心腦血管病等多種疾病。

吃出來的疾病

現(xiàn)在很多年輕人為了追求潮流，吃法是越來越多。從追求燒、烤、涮發(fā)展到生吃?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，生吃菱角、茭白、荸薺，可能感染姜片蟲；吃醉蟹，易罹患肺吸蟲病；生吃淡水魚、生魚片、魚生粥，易患肝吸蟲?。粺嶂猿詭еz的豬肉和牛肉，易引發(fā)豬帶絳蟲、牛帶絳蟲病等。

現(xiàn)代人生活節(jié)奏緊張，飲食豐富多彩，雞鴨魚肉、山珍海味，高脂肪、高蛋白質(zhì)、高糖飲食會(huì)降低人體免疫功能。又因?yàn)楣ぷ鞣泵ζ毡槿狈\(yùn)動(dòng)，熱量攝入過多，從而引起肥胖；而肥胖的人，其血中膽固醇及三酰甘油容易升高，血液中的脂肪濃度越來越高，加速動(dòng)脈硬化，可能導(dǎo)致心絞痛、心肌梗死、主動(dòng)脈瘤和尿毒癥等疾病。

俗話說“病從口入”。如今越來越多的人偏愛生鮮食品，因此吃出來的病也越來越多。

食源性寄生蟲病一般可分為六大類：植物源性寄生蟲病，如姜片吸蟲??；肉源性寄生蟲病，如旋毛蟲病、豬帶絳蟲病、牛帶絳蟲病、弓形蟲病；螺源性寄生蟲病，如廣州管圓線蟲病；淡水甲殼動(dòng)物源性寄生蟲病，如肺吸蟲??；魚源性寄生蟲病，如肝吸蟲病等三十余種食源性寄生蟲病。

寄生蟲病的感染途徑多種多樣，人們?cè)诔陨u生鴨或未熟透的禽類時(shí)，許多病源尚未殺死。只有食物通過高溫烹飪熟了，寄生蟲被徹底殺滅，才能保證我們飲食的安全性。