屈原所謂“夕餐秋菊之落英”，芳美逸倫，但未必是真。就像他前一句說(shuō)每天喝木蘭露，也有藝術(shù)加工嫌疑?！墩谢辍防锕匆藖?lái)，也是“稻粢麥”“肥牛之腱”。詩(shī)人再起舞弄清影，只要一朝沒(méi)飛升，還是要吃稻麥肥牛的。

但也有人真的就愛(ài)吃個(gè)菊花兒。唐魯孫說(shuō)以前北京到重陽(yáng)節(jié)，就有白菊鍋?zhàn)?。說(shuō)是有好些體質(zhì)嬌柔見(jiàn)風(fēng)就倒吹口氣就作風(fēng)箏飛了的夫人小姐，吃不得火鍋，所以得改良。白菊軟脆清涼，一涮就熟。隨鍋下的都是魚(yú)片、山雞片等等輕薄柔脆之物，一下就吃。想來(lái)清鮮是肯定的，但少了火鍋的龐雜厚潤(rùn)之味，大概也真只適合女孩子吃了。

以白菊鍋和屈原，可知吃花算風(fēng)雅事，適合詩(shī)人和弱不禁風(fēng)傷春悲秋的女孩子。既然如此，就不能下狠手。保加利亞有玫瑰冰淇淋，色艷而味甜，清新俏麗，就很適合女孩子。但如果拿油炸玫瑰花讓林黛玉這葬花姑娘看見(jiàn)，大概覺(jué)得比陷于渠溝還慘，不知得哭成什么樣。楊過(guò)們?cè)诮^情谷吃情花喝清水，花甜而酸，結(jié)果大男人們都吃得苦不堪言?？梢?jiàn)吃花實(shí)在很麻煩：文藝了不好吃，做好吃了不文藝。在大快朵頤和凌風(fēng)仙子之間，真的只能選一個(gè)。

世說(shuō)叔本華虛無(wú)悲觀(guān)，所以直言不諱，硬錚錚說(shuō)花是植物的生殖器。這話(huà)讓詩(shī)人們聽(tīng)見(jiàn)必然覺(jué)得不入耳，覺(jué)得吃花簡(jiǎn)直和吃牛鞭成了一路貨色，但理性來(lái)說(shuō)，這話(huà)提供了一種角度：排除掉花的審美因素和詩(shī)歌傳統(tǒng)，單把它當(dāng)個(gè)食物部件又如何？有河南朋友說(shuō)過(guò)，她家那里有牡丹做的菜。但她也承認(rèn)，牡丹不比百合好吃，只是做得好看。這終究是脫不了“牡丹為名花”的精神。韋小寶毫無(wú)審美，所以曾經(jīng)想讓芍藥當(dāng)馬飼料。如是，吃花時(shí)，就是得抱著“花非花”的概念，把它當(dāng)一樣正經(jīng)菜吃。

許多挺翹明亮的花，都可以拿來(lái)吃，取其花瓣脆而且厚。我見(jiàn)過(guò)幾種炒菜、湯菜，都附加不知名的炸花瓣?；ò曷院穸匈|(zhì)感，蘸面粉炸過(guò)，嚼來(lái)香脆而不膩，似白玉蘭而非白玉蘭，不太確定了。薄一些的花瓣，除了玫瑰冰淇淋，見(jiàn)的就比較少。除了日本料理里拿來(lái)裝點(diǎn)顏色之外，所見(jiàn)不多。有朋友說(shuō)見(jiàn)過(guò)廣東中西合璧的洋餐廳里有拿玫瑰或其他不知名花瓣做餡配豆沙的，可惜沒(méi)親眼見(jiàn)過(guò)。

當(dāng)年夏天，在重慶市區(qū)到大足縣郊中途的一個(gè)荷花山莊，吃過(guò)荷花宴。蓮藕蹄花、荷葉排骨一類(lèi)不提，第一次見(jiàn)到有把荷花骨朵熬湯的，只是咬咬便覺(jué)得像硬了的筍，心虛沒(méi)敢吃。