餐飲企業(yè)管理中最重要的對象是人。由于人的善變使管理變得更有哲學(xué)性。管理與《易經(jīng)》兩者的共同點就是平衡，因為萬物和諧共處與管理中的人、事、物三者一樣。而管理最終的細節(jié)是從表格開始的，因為表格是管理的工具，它在管理中相當(dāng)于掌握平衡的量尺。熟練而廣泛地運用這把量尺，可以有效地推進餐飲企業(yè)的經(jīng)營發(fā)展。