好消息是，大多數(shù)的食物過(guò)敏并不會(huì)持續(xù)一輩子。若你對(duì)會(huì)引發(fā)反應(yīng)的食物嚴(yán)格忌口四個(gè)月，讓腸胃復(fù)原（參見(jiàn)下頁(yè)），你的食物敏感癥狀便能解除，就如前文所述。（較嚴(yán)重且立即出現(xiàn)癥狀的E免疫球蛋白型過(guò)敏，則會(huì)持續(xù)一輩子，不過(guò)這一類型的過(guò)敏較少見(jiàn)。你或許很清楚自己有沒(méi)有E免疫球蛋白引發(fā)的食物過(guò)敏，因?yàn)樗陌Y狀會(huì)在吃下食物的一小時(shí)之內(nèi)出現(xiàn)。例如嚴(yán)重的花生過(guò)敏通常便是E免疫球蛋白引發(fā)的。）

如何避免會(huì)讓你過(guò)敏的食物以及之后如何再度攝取

一旦你發(fā)現(xiàn)自己對(duì)哪些食物過(guò)敏，在嚴(yán)格忌口四個(gè)月后，便可以挑其中一種嘗試：吃過(guò)之后，等待48小時(shí)，看看有沒(méi)有任何癥狀再度出現(xiàn)，若沒(méi)有，你便可用同樣的方法嘗試下一種食物。

對(duì)于可能引起過(guò)敏的食物，你也可以用“間隔攝取”的方式重新嘗試，也就是說(shuō)，每隔4天以上嘗試一次。如果你過(guò)去曾對(duì)某種食物過(guò)敏，例如小麥制品或牛奶，這是一種不錯(cuò)的嘗試方法。若你出現(xiàn)反應(yīng)，就代表你仍對(duì)它過(guò)敏。不過(guò)在使用這種方法前，最好先“調(diào)養(yǎng)”你的腸胃（詳情見(jiàn)下頁(yè)）。

如果你想了解更多關(guān)于過(guò)敏的信息，不妨參考派崔克·赫福特與詹姆斯·布萊利（James Braly）醫(yī)生合著的《潛在的食物過(guò)敏》〔Hidden Food Allergies，皮亞克斯（Piatkus）出版公司出版〕一書。