明代名醫(yī)龔廷賢在《萬病回春》中介紹治“乳巖”(即乳腺癌)的處方，蘑菇就是主要藥物之一。

近代醫(yī)學證實，蘑菇多糖(糖的三種形式之一，另兩種是單糖和雙糖)，不僅能控制癌細胞的發(fā)展，并能使已形成的癌細胞萎縮。有報道說，在胃癌高發(fā)區(qū)，不食蘑菇的人胃癌發(fā)病率比常食蘑菇的人高6倍。

竹筍是低脂肪、低糖、多纖維的食品，竹筍可促進腸道蠕動，幫助消化。具有清熱消痰，利膈爽胃的作用。

(2)乳腺癌與飲食結(jié)構(gòu)

科學家表示，已有證據(jù)顯示食用番茄，特別是濃縮成番茄醬，番茄湯和番茄汁的番茄，可以幫助對抗乳腺癌。在此之前，也曾有研究表明：食用番茄可以減少男人罹患前列腺癌和心臟病的風險。

多項研究表明的番茄醬針對乳腺癌患者有明顯的效果，還證實了日漸增強的一種科學看法，認為使得番茄發(fā)紅的一種天然色素lycopene是一種強有力的抗氧化劑。

加拿大多倫多大學的營養(yǎng)學教授溫卡勞提出了他以人口為基礎(chǔ)的一個假設(shè)，他認為食用番茄有可能可以減少得其他癌癥的風險。他們對乳腺癌患者在臨床上進行了測試。溫卡勞教授說，他們的研究顯示乳腺癌患者顯然是因為無法吸收lycopene，而使她們血液里的lycopene含量遠較正常數(shù)值為低，這又導致了高度的“氧化作用壓力”，而癌癥，心臟病恰好都是因此引起的。

他們斷定：氧化物番茄紅素對抑抗乳腺癌、胃癌、食道癌、前列腺癌有益。