宋代詩人楊萬里有詩云：“霧殼作房珠作骨，水晶為粒玉為漿”。形象地描繪了石榴的晶瑩可愛之處。

石榴，又名安石榴、海石榴、金罌、沃丹、丹若等，為石榴科落葉灌木或小喬木，高可達7米，有很高的食用和觀賞價值。石榴原產(chǎn)波斯，即現(xiàn)在的伊朗、阿富汗等中亞地區(qū)，據(jù)傳是由漢代張騫出使西域帶入我國的，到現(xiàn)在已有2000多年的栽培史。

目前，我國的石榴品種多達70種，大體分為觀賞石榴和食用石榴兩大類，素有“天下名花”、“九州奇果”之譽。

觀賞石榴多為重瓣不結(jié)果石榴，著名的品種有：花期特長的“千瓣白”，一枝兩朵花的“并蒂榴”，柔枝細葉的“火石榴”，花朵層層相疊的“重臺石榴”和四季都開花的“四季榴”等。至于食用石榴，以產(chǎn)果為主，兼賞其花，以其果大、子多、肉厚、多汁、味甜而享盛譽。

四川會理軟子石榴，陜西臨潼甜石榴、江蘇南京冰糖石榴、安徽蕭縣酸石榴和懷遠粉皮石榴、河南輝石榴、云南蒙自大粒石榴、新疆葉城大石榴、北京大甜石榴等都是久負盛名的。石榴白里透紅，果肉肥厚，明潔如珍珠，核小汁多，味甜如蜜，相傳古代皇后宮女常以石榴汁液涂抹脂粉之用。

石榴屬漿果類，是一種營養(yǎng)豐富的保健食品。石榴含有多種營養(yǎng)成分，其中維生素C的含量比蘋果、梨高1至2倍，還含有鈣、磷、鐵等微量元素，果汁含量占總重量的36％～61％。石榴以生食為主，還可以釀酒、制醋以及制作上等清涼飲料等。

石榴自古就是良藥。它的花內(nèi)服治吐血，外用治中耳炎；葉可洗眼，又治急性腸炎；根能驅(qū)蟲；石榴皮抑制傷寒桿菌居400種中藥之首，有澀腸止痢、驅(qū)蟲止血之效。近年來，日本醫(yī)學界用石榴的果實治療肝病、高血壓、動脈硬化，也取得了一定的效果。