五是生食。對于可以生吃的瓜果和蔬菜如經(jīng)高溫燒煮，會使一些活性物質、維生素等遭到某種程度的破壞，如果生吃，就不會破壞瓜果和蔬菜中的各種營養(yǎng)物質。

六是時食。也就是進食要定時、定量。如果進食缺乏時間性，整天零食不離口，使胃不斷受納和消化食物，得不到休息，久而久之就會引起消化功能失常，出現(xiàn)食欲減退和胃腸疾病。

七是熱食。熱食有益健康即與中醫(yī)飲食保健有關。但熱食也應有限度并且適宜，進食過燙的食物對健康不利，并且有可能誘發(fā)食道癌。

八是“藥食”。這是指日常人們所說的飲食療法，即選擇一些具有藥性作用的并與其健康狀況相適應的食物食用，以增強體質和預防某些疾病。

一日三餐的科學分配是根據(jù)每個人的生理狀況和工作需要來決定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例為3∶4∶3，如果某人每天吃500克主食，早晚各應該吃150克，中午吃200克比較合適。

1.早餐要吃好

“一日之計在于晨”。早餐作為一天伊始營養(yǎng)的補充是非常重要的。因為上午是腦力勞動和體力勞動的關鍵階段。此間每個人的精神和體力情況與學習、工作效率關系極為密切，所以早餐一定要吃好。國外曾有報道：在20～35歲女性膽石癥患者中，大多有不吃早餐的習慣；在另一項對1000多名小學生的調查研究證實：早餐質量好的學生參加標準化考試的成績明顯高于早餐質量差或不吃早餐的學生。

經(jīng)過一夜的睡眠，血糖消耗過多，早晨起床后，體內血糖處于最低水平，因腦部及人體各臟器的活動均依賴于體內葡萄糖的供給，若不吃早餐，血糖來源受阻，會影響腦部和各臟器的正?；顒??？梢姡院迷绮蛯Ρ＝?、防病都很重要。

所以，我國才有“早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少”之說。同理，西方一些國家對一日三餐也有種形象的說法，即“早餐像國王(形容食物豐厚)、午餐像紳士(形容食物質量好)、晚餐像乞丐(說明食物極單調)”。姑且不論此話的科學與否，但它提示人們吃好早餐的重要性。在當今我國三口之家的家庭，普遍存在著忽視早餐的現(xiàn)象，有的家庭對早餐簡單、湊合了事是不可取的。