牡蠣

Huitres

在大自然王國(guó)，牡蠣是遭屠戮最多的軟體動(dòng)物之一。

因?yàn)闆](méi)有腦袋，所以牡蠣既無(wú)視覺(jué)器官也沒(méi)有聽覺(jué)或嗅覺(jué)器官。牡蠣血無(wú)色。它的軀體靠一塊有力的肌肉附著在兩扇貝殼上，貝殼的開合也全憑這塊肌肉控制。

它也沒(méi)有賴以行動(dòng)的器官，所以它唯一的活動(dòng)就是睡覺(jué)，唯一的樂(lè)趣就是進(jìn)食。沒(méi)法動(dòng)彈就沒(méi)法覓食，它只能等待食物——浮游生物——自己送上門來(lái)或者被海水沖到嘴邊。

人們哀嘆“諸神正離我們而去”，此說(shuō)讓人不能不信服。而新近我們聽到的哀嘆則是：“牡蠣正離我們而去！”這種雌雄同體的軟體動(dòng)物躲在貝殼里，生活在海底或附著在礁石上，而諸神在奧林匹亞山，二者毫不相干，但博敘哀那句著名的“圣母就要死了！圣母已經(jīng)死了！”也遠(yuǎn)不如饕餮們的這句哀嘆更讓人印象深刻。其直接后果就是導(dǎo)致牡蠣的價(jià)格從一打60生丁飆升至1法郎30生丁。

人們?nèi)呵榧?。牡蠣，這寶貝食物就要從美食家們的嘴邊溜走啦。這寶貝，照里維爾?帕里斯博士的說(shuō)法，是唯一不會(huì)導(dǎo)致消化不良的營(yíng)養(yǎng)食品。

牡蠣一詞最早出自古希臘人之口，我想跟阿里斯提得斯被放逐有關(guān)?！拔乙呀?jīng)厭倦了把阿里斯提得斯稱為正義的化身”，一個(gè)雅典人直言不諱，然后投票贊同放逐。阿里斯提得斯的被放逐是通過(guò)牡蠣貝殼來(lái)實(shí)現(xiàn)的，大量的貝殼被投進(jìn)了他的選票箱里，而一枚貝殼就代表一張贊同放逐的選票。