誰(shuí)不熟悉塊菌那獨(dú)特的芳香？不論是古代還是現(xiàn)代，大自然鬼斧神工的作品之中，還有什么比塊菌更有名？古羅馬人是那么酷愛(ài)塊菌，不惜設(shè)法從萬(wàn)里之外的非洲購(gòu)買(mǎi)。

“利比亞人啊，”古羅馬詩(shī)人朱文諾寫(xiě)道，“留下你們的牲口，留下你們的莊稼，但把你們的塊菌送給我吧?！?/p>

我生活在塊菌風(fēng)靡一時(shí)的時(shí)代。而在波旁王朝早期，據(jù)說(shuō)塊菌是由王室管制的。當(dāng)時(shí)有兩位名伶喬治小姐和瑪斯小姐就對(duì)塊菌情有獨(dú)鐘。

兩人有演出時(shí)，尤其是在她們演藝事業(yè)如日中天的那個(gè)時(shí)期，每天晚上都會(huì)在家設(shè)宴招待密友。身為舞臺(tái)女王，她們走到哪兒都是前呼后擁。演出結(jié)束，包廂里的達(dá)官貴人們簇?fù)碇齻兓丶?，而家里也早有粉絲候著。

在喬治小姐家，塊菌的做法一成不變。

而在瑪斯小姐家里，廚師被授予全權(quán)，他愛(ài)怎么做就怎么做。

作為性感化身的喬治小姐，毫不客氣地把塊菌的風(fēng)頭給搶光了。

她一進(jìn)家門(mén)，便有最漂亮的瓷盆盛著水端到她面前。喬治小姐凈手后，塊菌便端上了桌。這些塊菌先已由仆人再三洗過(guò)刮過(guò)。另一個(gè)盤(pán)子里放著一把朱紅色餐叉、一把柄上鑲有祖母綠的小餐刀和一把鋼刀。

喬治小姐伸出指甲染成玫瑰紅的纖纖玉手，開(kāi)始撕去塊菌的皮，動(dòng)作無(wú)比優(yōu)雅、無(wú)比靈巧。她把塊菌切成紙一樣的薄片，撒上胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)紅辣椒粉，倒上盧卡白油或艾克斯綠油，這才交給仆人去拌勻。

夜宴的其他菜肴視時(shí)令而定，通常會(huì)有烤野味、烤雞或烤火雞。

最后上的是塊菌，相比之下，前面的所有菜肴都不過(guò)是晚宴的序曲。我們無(wú)法想象，只放了油和胡椒粉辣椒粉的塊菌會(huì)是什么滋味。