枇杷，別名金丸、琵琶果等。其性味甘酸，性微涼，含有糖類、膳食纖維、β胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、鈉、鉀等。中醫(yī)認(rèn)為枇杷能生津清肺，化痰爽聲，是你咳嗽不止時(shí)的好幫手。

健康檔案

中醫(yī)認(rèn)為枇杷具有潤(rùn)肺寧嗽、止咳化痰、生津止渴、潤(rùn)喉、和胃止嘔逆、健胃利尿等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也指出，枇杷含有高量β胡蘿卜素，可保健視力、保持肌膚健康、促進(jìn)胎兒發(fā)育；含有的蘋果酸，檸檬酸，可增進(jìn)食欲、幫助消化；且因含有抗氧化作用的多酚成分，還可預(yù)防癌癥、老化與慢性疾病。而枇杷葉也是一味中藥材，將枇杷葉去毛后干燥，即是潤(rùn)肺爽聲、清熱解暑的良藥，對(duì)于胃部火氣大、口干舌燥、咳嗽、痰黃又黏稠、慢性氣管炎者療效顯著，民間常將其制成枇杷膏或枇杷糖作為食療用。

食用宜與忌

★腸胃消化功能不好的人應(yīng)少吃，以免引起肚子脹氣的毛病

★枇杷核仁含有劇毒氫氰酸，誤服易使人中毒，輕者嘔吐，重者呼吸困難，甚至昏迷死亡，因此切勿任意服食核仁，臨床上需加工后才可按量服用。

挑選、儲(chǔ)存及妙用

挑選

挑果肉飽滿，果皮有光澤且沒(méi)黑點(diǎn)者品質(zhì)最好。

儲(chǔ)存

由于枇杷含有多酚成分易受傷褐變，并不適合保存，最好在食用之前才剝皮，或是浸泡在滴有檸檬汁的水中以防止褐變。

妙用

川貝枇杷膏——治痰化咳理氣妙藥。川貝枇杷膏是我們咳嗽、喉嚨痛時(shí)的好幫手，它含有許多中藥材，如茯神、沙參、橘紅、生姜、川貝、蜂蜜、枇杷等。而此處的枇杷可不是枇杷果實(shí)，而是指枇杷葉，去除葉上的毛，并用蜜炙過(guò)，再入鍋煮沸過(guò)濾多次，取其清液，用小火煮至微沸騰，濾液成黏稠狀，便成枇杷膏。