印度菜：約等于咖喱

對于印度菜的味道，中國人頗有分歧。有的人非常喜歡，有的人非常不喜歡，但所有人都會認可：不管味道如何，印度菜的賣相實在太差了。

有個哥們兒總結(jié)印度菜，頗為經(jīng)典，深為此間的國人推崇并流傳。他說 ：印度菜是什么？不知道。反正是一堆黃糊糊、紅糊糊、綠糊糊的糊糊。

他說的是一種常見的印度菜，即糊糊菜，是用咖喱調(diào)成糊糊，和各類肉類、蔬菜進行煮制。根據(jù)所煮制原料的不同，分別進行排列組合，就是不同的菜式：咖喱雞、咖喱魚、咖喱羊肉、咖喱土豆、咖喱蔬菜等。

另外一大類，就是干的菜。是用咖喱糊糊包裹上各類肉類、蔬菜之后，用專業(yè)術(shù)語叫掛漿或掛糊以后，放在類似烤白薯的大桶一樣的裝置進行烤制。因為這種裝置的名字叫作天都里（tandoori），所以，相關(guān)的菜式就名為：天都里雞、天都里魚、天都里羊肉、天都里土豆和天都里蔬菜等。

簡言之，印度菜就是咖喱及其他。

所以，某種程度上說，咖喱就是印度菜，印度菜就是咖喱?？о奈兜婪浅庥舄毺?，不僅讓人聞之有香，甚至食之留香。

有人講，從全世界各地飛往印度的航班機艙里，都會有一種特別的味道。孫燕姿說：那是咖喱在作祟。