真是一波未平，一波又起，2011年引起社會(huì)廣泛關(guān)注的“地溝油”事件已經(jīng)把中國(guó)的食品安全問(wèn)題推到輿論的風(fēng)口浪尖，然而到了2012年，這方面的事故仍層出不窮：蒙牛純牛奶查出致癌物，舊皮鞋制作的工業(yè)明膠被添加到食品當(dāng)中等等。

這是涉及我們基本生活的一大糾結(jié)，因?yàn)槭称穯?wèn)題不是小問(wèn)題，不僅關(guān)系到人身安全，而且是國(guó)民經(jīng)濟(jì)總體危機(jī)的一種表現(xiàn)形態(tài)。食品得不到有效安全保障，就說(shuō)明最基本的產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品都沒(méi)有辦法得到有效的管理和控制。在這種情況下，對(duì)于其他的行業(yè)和產(chǎn)品，大家的信賴(lài)感和誠(chéng)信、規(guī)范、制度方面的問(wèn)題就可想而知。

對(duì)于食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)，大家有不同的提法，不同的觀點(diǎn)，一部分觀點(diǎn)是從企業(yè)家缺乏誠(chéng)信、拜金主義、以錢(qián)至上來(lái)討論；有一些人是從政府管理公信力的缺失或者管理效率的問(wèn)題來(lái)解釋?zhuān)挥幸恍┤藦闹袊?guó)目前整個(gè)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境的混亂、不規(guī)范、不透明方面來(lái)解釋。

但是我認(rèn)為，對(duì)食品安全方面問(wèn)題的理解或者是解釋?zhuān)瑧?yīng)該站在更高的高度上，也就是說(shuō)食品安全暴露出來(lái)的不僅僅是我們看到的一般的拜金誠(chéng)信方面的問(wèn)題，還體現(xiàn)了我們現(xiàn)有的經(jīng)濟(jì)制度形態(tài)行業(yè)規(guī)則方面的一些制度層面的問(wèn)題。如果不能夠在這些方面加以深入的探討和思考的話(huà)，食品問(wèn)題危機(jī)在某些地區(qū)根除或者改善就會(huì)變得遙遙無(wú)期。

首先，我們來(lái)對(duì)比食品安全與腐敗問(wèn)題，這兩者都是群眾非常關(guān)心的，也是關(guān)系到社會(huì)安危、國(guó)家長(zhǎng)治久安的大問(wèn)題。在腐敗問(wèn)題上，政府對(duì)個(gè)別案件的重拳打擊或者處罰并沒(méi)有阻礙新的現(xiàn)象在不同時(shí)期、不同地區(qū)反復(fù)出現(xiàn)。而且從現(xiàn)在來(lái)看，出現(xiàn)腐敗案的機(jī)會(huì)越來(lái)越大，群體性的腐敗、集中性腐敗現(xiàn)象越來(lái)越多。

這一點(diǎn)跟我們現(xiàn)在所討論的食品安全問(wèn)題有很多的相似之處。食品危機(jī)、食品安全從表現(xiàn)形態(tài)來(lái)說(shuō)就是做假摻假，以次充好。為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況，而且越來(lái)越嚴(yán)重，甚至看不到有根本性好轉(zhuǎn)的跡象呢？