我以為自己已經(jīng)是一個(gè)對(duì)食物充滿好奇心，而且十分謙遜寬容的人了。面對(duì)任何陌生的食物，我都愿意嘗試；就算遇上了一時(shí)難以下咽的東西，比如說(shuō)墨西哥那種封存了一整條白色肥蟲的透明棒棒糖，我都會(huì)告訴自己，這只是習(xí)慣的問(wèn)題，然后學(xué)著愛上它?？墒怯幸环N食制，無(wú)論如何，我真沒辦法欣賞，那就是猶太人的傳統(tǒng)Kosher了。

從我第一次接觸這種符合猶太教法的食物開始，至今已有二十多年，每有機(jī)會(huì)就再挑戰(zhàn)自己一次，但除了東歐猶太人過(guò)年吃的燒鯉魚外，抱歉，它真是“味同嚼蠟”這個(gè)成語(yǔ)的最佳示范。想想看，所有的肉都要放凈了血才能入饌，它還能好吃到什么地步呢？有朋友在紐約住過(guò)一段日子，他常常想念那些猶太人開的小Deli，說(shuō)里頭的大份牛肉三明治叫人難忘。我的天！一片片白凈無(wú)血的薄牛肉堆成三十公分厚的磚頭，夾在兩塊很硬實(shí)的面包中間，唯一的味道來(lái)自番茄醬和芥末，這簡(jiǎn)直是專門用來(lái)提醒信徒生無(wú)可戀的修行工具。

對(duì)非猶太人來(lái)說(shuō)，嚴(yán)守教規(guī)的猶太食品一直是種謎，這個(gè)謎團(tuán)的源頭是《舊約》里的《肋未紀(jì)》（即新教所譯的《利未記》），天主在此規(guī)定其選民飲食得注意：

“凡走獸中有偶蹄，有趾及反芻的，你們都可以吃。但在反芻或有偶蹄的走獸中，你們不可吃的是駱駝，因?yàn)轳橊勲m反芻，但偶蹄無(wú)趾，對(duì)你們?nèi)允遣粷嵉模粠r貍，它雖反芻，但偶蹄無(wú)趾，對(duì)你們?nèi)允遣粷嵉模煌米与m反芻，偶蹄無(wú)趾，對(duì)你們?nèi)允遣粷嵉?；豬，它雖有偶蹄，蹄雖有趾，卻不反芻，對(duì)你們?nèi)允遣粷嵉?。?/p>

此外，無(wú)鰭也無(wú)鱗的水族，也“都是你們所當(dāng)憎惡的”。飛禽中“應(yīng)視為可憎之物的是：鷹、鶚、鷲、鳶及隼之類；凡烏鴉之類；鴕鳥、夜鷹、海鷗和蒼鷹之類……”至于昆蟲，大部分都吃不得，但是“你們可吃的是：飛蝗之類，蚱蜢之類，蟋蟀之類和螽斯之類”。

這到底是什么道理呢？難道那些“不潔”之物真的不干凈，吃了叫人得病拉肚子嗎？再放遠(yuǎn)一點(diǎn)看，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這些不潔的東西是許多發(fā)源自中東地區(qū)的宗教也禁人食用的，例如穆斯林就絕不吃豬，他們也相信豬是不干凈的。為什么同一種動(dòng)物我們視作日用食糧，他們卻避之則吉呢？