據(jù)統(tǒng)計，在2000年以前，中國液態(tài)奶中常溫奶和低溫奶的比例為3:7，伊利、蒙牛的崛起，帶動了中國常溫奶的快速發(fā)展。2005年，這個比例約為7:3；2009年的第三季度統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，液態(tài)奶中的常溫奶已占86%的市場份額。

常溫奶能快速增長，主要的驅(qū)動因素是：

（1）消費者生活水平提高后，更關(guān)注健康；

（2）常溫保存，方便消費者；

（3）市場推廣力度大；

（4）無需冷藏運輸，能在更多區(qū)域市場銷售；

（5）品種繁多。

當然，常溫奶在快速發(fā)展的過程中，也面臨著挑戰(zhàn)。2009年10月，國家相關(guān)部門取消“禁鮮令”，巴氏奶恢復(fù)標識“鮮牛奶”，這樣，巴氏奶就可以突出和常溫奶的區(qū)別；自“三聚氰胺”事件后，食品安全成為消費者關(guān)注的首要問題，這為巴氏奶贏得了發(fā)展的機會，巴氏奶可以借鑒常溫奶的經(jīng)營策略，重新定位自己的戰(zhàn)略。

在這十年里，國營乳品企業(yè)、私營乳品企業(yè)和外資乳品企業(yè)共存，競爭更加激烈。因為競爭，消費者的乳品消費意識不斷提高，促使消費量快速增長，整個乳品市場也得以快速發(fā)展。

乳業(yè)的快速發(fā)展是隨著常溫奶的出現(xiàn)而出現(xiàn)的。由于以往的產(chǎn)品都是以巴氏奶為主，而巴氏奶的保質(zhì)期問題阻礙了企業(yè)發(fā)展的步伐，常溫奶由于保質(zhì)期長，企業(yè)實現(xiàn)了跨區(qū)域銷售。

常低溫之戰(zhàn)

常溫奶的出現(xiàn)，打破了行業(yè)的平衡，本來在小區(qū)域市場內(nèi)生存的挺滋潤的乳品企業(yè)被外來的常溫產(chǎn)品攪亂了正常的生活規(guī)律，于是出現(xiàn)了激烈的競爭。

蒙牛是中國乳業(yè)史中的奇跡，它幾乎從零起步，短短十年，就成長為國內(nèi)的乳業(yè)霸主，自2006年起，多年位列行業(yè)第一。蒙?？渴裁慈〉昧巳绱溯x煌的成就？蒙牛就是依靠常溫奶縱橫大江南北的。