不建議一直使用一個廠家生產(chǎn)的某一種植物油

道理很簡單，不要把食用油的營養(yǎng)、衛(wèi)生和安全都賭在一個生產(chǎn)廠家。

在相似的植物油之間做好選擇

認(rèn)真看食品營養(yǎng)標(biāo)簽上的標(biāo)示，如果兩種植物油標(biāo)簽上標(biāo)示的脂肪酸都差不多，可以這樣選擇。優(yōu)先選擇適合你烹飪方法的植物油。這在前面已經(jīng)介紹過。優(yōu)先選擇維生素E多的植物油。這在食品標(biāo)簽上可以看到。優(yōu)先選擇品牌廠家的植物油。

購買植物油不要貪多

對于一個家庭來說，每天的用油量并不大，所以，應(yīng)當(dāng)買小包裝植物油。不應(yīng)該貪便宜買大包裝，因為包裝一旦打開，就會加快植物油的氧化、變質(zhì)速度。

精挑細選炊具和調(diào)味品

傳統(tǒng)的炊具正在被層出不窮的新式炊具所替代，傳統(tǒng)的就不好嗎，新式的對健康和營養(yǎng)就更有利嗎，我們到底該怎樣使用炊具？這些問題是不可回避的，在談過這些問題之后，還會說一說怎樣使用調(diào)味品。

1. 買炒鍋看鍋底

現(xiàn)在超市有各式各樣的炒鍋，它們的鍋底大都做得寬平。錯誤使用的話，會偷走了我們的營養(yǎng)，菜還做不香。

現(xiàn)在很多年輕人因為生活條件所迫，只能使用微波爐，或圖方便使用平底鍋，做不出真正可口的菜肴，這是他們很多人食欲差的原因，而食欲差又迫使大家走進快餐店。

如果有爐灶，應(yīng)當(dāng)用傳統(tǒng)的小圓底鐵鍋。