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《中國缺什么,日本缺什么》最引以為豪的“日式服務(wù)”(2)

中國缺什么,日本缺什么 作者:(日)近藤大介


在711里,不光有漫畫雜志,還有各種各樣的文具和點心,而且品種和類型都在不斷增加。雖然店鋪的面積不大,但是里面擺滿了孩子們喜歡的東西。店長還經(jīng)常一邊分給我們杯裝可樂,一邊問我們說“小家伙,你們覺得這里還要增加點什么比較好呢?”,我們七嘴八舌地回答道“我想要飯團(tuán)”“我想要自動鉛筆”……之后,沒過幾天,我們說的這些東西,全都出現(xiàn)了貨架上。

不知道從什么時候開始,大家都稱呼我這一代人為“便利店第一代”。雖然,當(dāng)時便利店的主要顧客都是些孩子,但是每家便利店都一絲不茍地踐行著一種精神——服務(wù),就是讓顧客得到滿足!

后來,711發(fā)展速度之快,可以用“奇跡”二字來概括。從1975年開始,逐漸推行“二十四小時營業(yè)”;兩年后的1976年,店鋪數(shù)量達(dá)到100家,1980年到達(dá)1000家,1984年增加至2000家,1987年3000家,1990年4000家,1993年5000家……2003年一舉突破10000家。

2004年,711終于在北京市東城區(qū)的東直門附近開設(shè)了“北京一號店”。第二年,也就是2005年,日本711公司成功地完成了對美國711總公司的品牌收購。

截止至2012年9月,711在日本國內(nèi)擁有店鋪14783家,中國大陸1881家,在世界16個國家和地區(qū)的店鋪數(shù)量已經(jīng)達(dá)到了48097家。營業(yè)額從1974年的7億日元(約合人民幣5600萬元)增長到2011年的3兆2805億日元(約合人民幣2600億元)。當(dāng)年,我想要的“飯團(tuán)”,如今在全世界范圍內(nèi)的年銷量已經(jīng)超過了15億個。

說到“飯團(tuán)”,作為711招牌商品的“飯團(tuán)”在初進(jìn)中國的時候,還引起了一場聲勢浩大的討論?!帮垐F(tuán)”起源于16世紀(jì)的日本戰(zhàn)國時代。在交戰(zhàn)的過程中,日本人為了能夠隨時都能吃上東西,就把米飯捏成圓形,在上面放上梅干或是咸菜,撒上鹽,然后用海苔包裹起來帶在身邊。所以,作為“應(yīng)急食品”的飯團(tuán)本來就應(yīng)該直接涼著吃,不需要加熱。

但是,中國人除了吃涼菜之外,基本上都是吃溫?zé)岬氖澄?。于是,“是否要在中國賣飯團(tuán)”就成為了熱議的話題。

但中國人就是聰明,想到了把飯團(tuán)放到微波爐里加熱之后再出售的好辦法。于是,問題迎刃而解。當(dāng)然啦,要是看到中國711里的店員把顧客的飯團(tuán)塞進(jìn)微波爐里加熱的話,估計所有的日本人都會大吃一驚。不過,這就是所謂的“入鄉(xiāng)隨俗”嘛。

    

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