炒餅

我是三十歲那年才學(xué)會做飯的。當(dāng)時妻子長期出差，如果不做飯，我就會把自己餓死，或窮死。我對做飯并無特殊感情，也不討厭，就像我對多數(shù)窈窕淑女的態(tài)度一樣。我第一次做飯前，找到一個經(jīng)常在網(wǎng)上展示廚藝的大哥，問他初次下手做個什么菜好。大哥略一沉吟，說道：“你炒個蠔油生菜吧。”我問為什么是蠔油生菜，答說因為生菜即使沒炒熟也能吃，這一回答使我對中年男人的人生智慧頓生憧憬，恨不得一下子老上十歲。由此可見，無論是我自己還是我的親友，對我做飯的要求就是能吃就得，不要把自己毒死便是了。

所以每當(dāng)我聽到旁人眉飛色舞地談?wù)撊绾巫鲆槐P色香味俱佳的西紅柿炒雞蛋，并為西紅柿炒雞蛋應(yīng)該是甜的還是咸的之類的問題幾乎動起手來時，就覺得天空一片灰暗。媽的，西紅柿炒雞蛋無論怎么做不都是那個味兒嗎？甜的和咸的有很大區(qū)別嗎？能吃不就行了嗎？而且科學(xué)地講，其營養(yǎng)成分的區(qū)別簡直可以忽略不計，除了放糖的所含能量更多一些。作為一個做飯的外行，我以為要爭論一道菜的做法和流派，那這道菜怎么也得上點檔次吧！譬如，蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒，燒花鴨、燒雛雞、燒仔鵝之類。

糾正我這個觀點的，乃是一種平常之極的食物。這事說起來非常傳奇，傳奇之處有三：第一，我并沒有吃到該食物，光是聽一遍它的故事就足以讓我對做飯的印象改觀了；第二，該食物甚至都稱不上是一道菜，而是一種菜和主食的合體——炒餅；第三，烹飪此食物的主角乃是一位妙齡少女，是以此事傳開之后，朋友們都親切地稱之為“炒餅公主”。

我和這位公主殿下相識經(jīng)年，并不知道她會做飯。不但我不知道，連她家炒餅駙馬都不知道，因為在她家，飯一直是這位駙馬公做。駙馬是一位面目猙獰的中年人，年輕時曾經(jīng)開過西餐廳，當(dāng)然中餐做起來也是一把好手。此人不但善于做，還善于說，一道普通菜肴經(jīng)他把選料、刀工、火候、裝擺一通講，會讓人頓生“雖然不明白但是覺得很厲害”之感，忍不住鼓起掌來。你聽他講過一兩回，就會相信做飯的人之間存在著那么一個江湖，該江湖非?？~緲虛無，道上的人見了面，提鼻子一聞就能聞出彼此的流派風(fēng)格；所做的菜，下一箸便能分上下論高低。不但如此，還能給你講出你選的料有什么問題，用的油如何不純正，火候稍稍大了兩分，最后大火收汁的時候內(nèi)功沒有使足，等等，非常邪乎。他們這些人談做飯，就算說出“年兄這道拍黃瓜略有腥膻之感，想必是入庖之時沒有焚香吧”這樣的話來也不會讓人覺得奇怪。這便是江湖。

公主跟這樣的奇男子生活在一起，自然是蜜里調(diào)油的相仿，得寵還來不及，怎么會讓她下廚做飯？所以其江湖高手的真面目一直沒有暴露出來。邏輯推理和實際案例都說明，一位婦女要想在家里不做飯，最好的辦法不是對丈夫施以淫威，也不是誘之以色利，而是告訴他“老娘不會！你若不信，我便切幾個黃瓜墩子肉轱轆給你看”。當(dāng)然，公主殿下的家務(wù)事，我們平頭老百姓是無從得知的，就連炒餅的事情也是駙馬爺在喝酒時嘆著氣跟我們這些不會做飯的下等人說的。至于公主殿下是不是真的把黃瓜切成了黃瓜墩，我可不知道。