第四天，耆英舉辦了答謝宴會，這是一個極其奢華的中式宴席。東道主在迎接總督的到來之后，將他領到一個位于屋子中央的太師椅處，其他人都坐在兩側的座位上，每兩個座位之間都放有一個小茶桌。歐洲宴會前的那半個小時通常是枯燥無味，令人難以忍受的，但是在中式宴會前，客人們因為受到了熱切的關注并喝到了一等的好茶，所以覺得時間過得很快。飲茶時每一位客人都分到一個小茶杯，在西方通常放在杯子下面的小碟子被用來蓋在茶杯上，以保存茶葉的香味。

根據本報記者的描述，宴會廳是一個100英尺見方的房間，屋內覆蓋著紅布，還掛有20個漂亮的燈籠。宴席上共有40位客人，從晚上6點一直持續(xù)到10點。在這段時間內，不斷地有菜肴被端上桌子。耆英將客人們照顧得無微不至，有好幾次起身充滿感情地給大家祝酒。而且席間有源源不斷的香檳酒、雪梨酒和白蘭地酒供應。

《中國郵報》描述的此次宴席在很多方面跟杜哈德、白晉神父和其他現代作家在他們著作中的描述都有所不同。并非每一位客人都有一個小餐桌，而是跟英國人的習俗一樣，在宴會廳里只有一張大桌子，所有的客人們都在同一張桌子上吃。跟歐洲通行的做法一樣，除了邀請大家一起在宴席上就座之外，并沒有那種每個人都必須相互鞠躬等禮儀，如同白晉在書中所描述的那樣。

我們用盡可能長的篇幅來列舉這次宴會的所有細節(jié)：每一個座位前都放著筷子，但清朝官員偶爾也會使用刀叉和湯匙。在碗的左邊會有一只放置甜點或下酒菜肴的小碟子。在盤子的前面會有堆成小山一般的各種腌菜、酸菜和蘿卜干之類的冷菜。當盛在早餐碗里的燕窩羹（《中國郵報》記者說它類似于英國的線面）被端上來的時候，正式的宴會就開始了。緊接著端上桌的有鹿肉、鴨肉、用任何贊譽形容都不會過分的魚翅、栗子湯、排骨、用肉汁和豬油在平底鍋里煎出來的蔬菜肉餡餅、公鹿里脊湯、僅次于魚翅的鯊魚湯、花生五香雜燴、一種用牛角髓浸軟并熬制出來的膠質物、蘑菇栗子湯、加糖或糖漿的燉火腿、油燜筍、魚肚、辣椒醬菜、一片片的熱餅和冷果醬泡芙，以及眾多難以用文字描述的熱湯和燉菜。它們都被盛在大碗里，端到餐桌的中央，桌上放滿了蔬菜、鴿子蛋，尤其是豬肉，這些似乎是宴席上最常見的菜肴。

不時地，耆英會以一種最文雅的中式禮儀用筷子從他自己的碟子里夾出一小塊肉，遞到身邊最尊貴的客人盤子里。在餐桌的中央，還有烤制的孔雀、野雞和火腿。在這個極其奢華的宴會過程中，仆人們還要給客人們續(xù)好幾次茶。令人驚奇的是，在整個晚宴過程中，人們在餐桌上沒有見到過一顆米飯，就連跟其他食品混在一起的米飯都沒有，盡管幾乎所有的作家都告訴我們，中國人進餐在任何時候都少不了米飯。假如按照德庇時的說法，米飯在餐桌上出現就意味著晚宴很快就要結束，那么這次早在主人準備結束晚宴之前，客人們就吃飽離席了，因為米飯這個信號在宴席上一直沒有出現。