蜂蜜紅薯
紅心紅薯500克,紅棗、蜂蜜各100克,冰糖50克,植物油500克。
① 紅薯洗凈,去皮,先切成長方塊,再分別削成鴿蛋形;紅棗洗凈去核,切成碎末。
② 炒鍋上火,放油燒熱,下紅薯炸熟,撈出瀝油。
③ 炒鍋去油置旺火上,加入清水,放冰糖熬化,放入過油紅薯,煮至汁粘,加入蜂蜜,撒入紅棗末推勻,再煮5分鐘即可。
紅薯中含纖維素較多,有通便作用。蜂蜜有補(bǔ)中、潤燥、緩急、解毒功效,營養(yǎng)豐富,是促進(jìn)生長發(fā)育、祛病強(qiáng)身的佳品。
蜂蜜是保健佳品,但是很多人卻不知道它的正確食用方法,食用方法不正確就會使?fàn)I養(yǎng)大打折扣,以下是蜂蜜的食用方法,應(yīng)多多注意。
◎蜂蜜不可高溫蒸煮。
因?yàn)椴缓侠砑訜釙狗涿壑械臓I養(yǎng)物質(zhì)遭到嚴(yán)重破壞,使蜂蜜中的酶失去活性,所以,蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水稀釋后食用。
◎蜂蜜可隨時服用。
這種說法是不正確的,蜂蜜的食用時間是大有講究的,一般在飯前1~1.5小時或飯后2~3小時食用比較適宜。
◎牛奶+蜂蜜,食用效果更好。
牛奶與蜂蜜同食效果更好,液態(tài)袋裝牛奶可直接飲用,也可加熱飲用,但不能高溫煮沸,以免降低營養(yǎng)效果,在微波爐中加熱一分鐘即可,然后加入適量蜂蜜飲用,口感和風(fēng)味會更好,牛奶加蜂蜜的品種和數(shù)量,因人而異,自行選定。
◎蜂蜜+豆腐,更營養(yǎng)。
這種說法是不科學(xué)的,豆腐味甘、咸,性寒,能清熱散血,與蜂蜜同食容易導(dǎo)致腹瀉。 ◎蜂蜜不宜與韭菜同食。
因?yàn)榫虏撕械木S生素C豐富,容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外,蜂蜜可通便,韭菜富含纖維素而導(dǎo)瀉,容易引起腹瀉。
◎蜂蜜與洋蔥同食有利于健康。
此種食用方法是錯誤的,因?yàn)榉涿叟c洋蔥同食會傷害眼睛。
孕媽咪如何挑選蜂蜜
孕媽咪適當(dāng)食用蜂蜜是非常好的,但是由于市場上總有些假冒偽劣蜂蜜出現(xiàn),致使一些孕媽咪在購買蜂蜜時,總是心存顧慮,下面就教孕媽咪幾招挑選蜂蜜的方法。
純正的蜂蜜光澤透明,僅有少量花粉渣沫懸浮,而無過大雜質(zhì),且色澤均一。常言道“好蜜光如油”就是這個道理,輕輕搖動時,顫動很小,停止搖動后,掛在瓶壁上的蜂蜜緩緩流下。如果蜂蜜色澤暗淡、蜂蜜不掛瓶,則說明質(zhì)量較差。
開瓶后,新鮮蜂蜜有一定的花香,陳蜜香味則較淡,加香精制成的假蜜氣味令人不適。若蜂蜜出現(xiàn)刺激性的異味,則蜂蜜發(fā)酵或污染,最好不要食用。
純正蜂蜜不但香氣宜人,且口嘗香味濃郁,將蜂蜜置于舌上,以舌抵上顎,蜂蜜緩緩入喉,會感到微甜,稍有酸味,口感細(xì)膩。摻假后的蜂蜜,上述感覺變淡,且有糖水味、較濃的酸味或咸味等。
夏季蜂蜜不易結(jié)晶;冬季蜂蜜易結(jié)晶。有些蜂蜜本身易結(jié)晶,有些則不易結(jié)晶。蜂蜜結(jié)晶呈魚籽或油脂狀,色白,細(xì)膩,手捻無砂粒感,結(jié)晶物入口易化。摻糖蜂蜜結(jié)晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺,不易捻碎,入口有吃糖感覺。
檢查蜂蜜的含水量。用筷子或手指挑起蜂蜜,蜂蜜能拉絲者為佳,無拉絲現(xiàn)象說明含水量高,也可滴一滴蜂蜜在紙上,水跡易擴(kuò)散者,含水高。純凈蜂蜜呈珠球狀,不擴(kuò)散。