對久久丫做過研究之后，老戴心里基本有底了，便張羅著準備開門營業(yè)。絕味是老戴與5位朋友湊了不足百萬合伙辦起來的。之前與朋友合伙做百貨生意的經(jīng)歷讓老戴意識到了股份制的重要性，因此，絕味創(chuàng)立之初便進行了股份的分配。老戴是控股股東，具有對公司絕對的控制權(quán)，剩下的股份便分給了幾個合伙的朋友。

2005年4月12日，門店開張在即，老戴把股東召集到一起開了個股東大會。那時設(shè)施非常簡陋，只買了桌子，借了凳子、投影儀。短短的幾小時，老戴把三年的規(guī)劃、思路跟大家講了一下，當時老戴說三年就要做上億的規(guī)模，但股東們卻覺得這個目標不切合實際，希望老戴把目標放低些。老戴記得當時大家的口氣是：“都是自己兄弟，又不是外人，我們關(guān)起門講話，你講話實在點咯。”但他依然堅持這個目標能夠?qū)崿F(xiàn)。等盤下店面，裝修完畢，再招進員工，進了第一批貨之后，公司的流動資金已經(jīng)用得差不多了。

經(jīng)驗總結(jié)：

老戴的股權(quán)安排和他當年在武漢和小伙伴創(chuàng)業(yè)的挫折有很大的關(guān)系。他后來跟我講，在創(chuàng)業(yè)初期股權(quán)的相對集中是非常重要的。

大家懷著一顆緊張忐忑的心，2005年4月15日絕味第一家門店在長沙市南門口開張了。剛開始賣鴨脖子老戴采用了保健品營銷的手段，通過免費品嘗、鋪天蓋地的報媒宣傳、發(fā)放傳單招攬人氣，不僅如此，老戴還帶領(lǐng)員工走出門店，四處送給消費者品嘗，擴大品牌知名度與影響力之后，緊接著又推出各種折扣優(yōu)惠活動吸引消費者購買。這一系列的營銷活動沒有辜負老戴期望，第一天就開門大吉，收入6000多元，過幾天日零售額就突破1萬元，每天門店前都人山人海，甚至有幾次顧客把門店的柜臺都給擠壞了。幾個月后，公司派發(fā)了第一次紅利，這時心里一直犯嘀咕的“鴨脖王”總算是踏實了。有一次，他看著那些排隊買鴨脖的人自豪地說：“真是瘋了，全瘋了，我現(xiàn)在就是丟塊磚頭到鹵鍋里，撈出也能賣掉。”

當時這種情況，可能很多人會滿足于自己賺錢，而老戴心里有一盤更大的棋，他運用的是加盟連鎖的商業(yè)模式，配套推出了跑馬圈地、飽和開店的策略，凡是開發(fā)計劃內(nèi)的地區(qū)絕味的門店如雨后春筍般涌現(xiàn)。第一年光在湖南省就開了幾十家店；第二年在江西、深圳等地開疆拓土，又開了上百家店……之前在第一次股東會議的承諾一一兌現(xiàn)。這一成績讓所有股東都很驚訝于老戴怎么知道3年的目標都能夠完成，老戴很自豪地解釋道：“其實要做成一件事很簡單，就是想明白了再去做，該想的都想透了，效果自然與預(yù)估的相差無幾?！爆F(xiàn)在老戴偶爾還會拿出自己的筆記本給大家看，筆記本上寫的都是多年前的計劃，而這些計劃都在老戴的踐行下一一落實。老戴就是這樣一個既深謀遠慮，又擁有極強執(zhí)行力的人。

“鴨脖王”有位師傅，他的溫州老鄉(xiāng)，在長沙的郊區(qū)開了家賣鴨脖的店。見絕味的生意做得如此興隆，忍不住眼紅了起來，看別人做覺得很簡單，也整了上百萬的投資，開了幾家鴨脖店。本以為能夠發(fā)家致富，誰料事與愿違，管理水平跟不上，開一家倒一家，最后把本錢都給賠了。