如今菜單上最醒目的是一碗羊湯。韓哥喜歡琢磨，有一次他去山東旅行，在一個小店喝到了那碗與眾不同的羊湯，他不肯說試了多少次，費了多少力氣才把那碗羊湯的秘密帶回了北京，我也不再追問?？磻T了奶白色的羊湯，頭一次見羊肉湯那么透亮，口味也一改濃重綿長，變得十分清新。肉香之外還有酸爽，撒上香菜末來點胡椒粉，一碗喝出通體舒暢。

有一道壓桌的小涼菜，它是在老湯里加了話梅，把花生米和核桃給浸熟。這道菜的用心在于花生和核桃都給你剝好了，每顆花生保證里面是三四個仁，大小均勻。跟堅果的硬殼較勁，本身就是一件很費工的事，但是把尋常的東西做出不尋常，就是老北京人對于“講究”二字的執(zhí)著。飽滿紅潤的顏色，味道咸中帶甜，散發(fā)著料香和酒香，吃著吃著就想喝口小酒，就想和旁邊的朋友說點掏心窩子的話了。

這個榛蘑大花卷更不尋常了?；ň肀緛砭褪潜姸嘀魇忱镩L相比較花哨的了，他居然還給花卷加上了榛蘑碎，再拿去烤箱里把外皮烤出焦香。變身之后的花卷，外皮酥脆，榛蘑的碎粒雖然躲在面里吃不太出來，但香氣是不容忽視的。世上最華麗的花卷就這么誕生了。

山蘑鹿肉燒對蝦打鹵面也有可能是北京城里最華麗的打鹵面。打鹵面很常見，但用手掌那么大的對蝦澆汁打鹵的就顯得異常奢華了。油燜大蝦汁料味道發(fā)甜，作為面條伴侶出現(xiàn)有點尷尬，這款燒對蝦卻肉香濃郁，咸鮮彈嫩，吃的時候千萬別忘記大蝦是面條的澆頭，要是一下子把蝦肉都解決掉面條可就一窮二白了。最好的方式是用筷子把肉一點一點地剔出來，把殼嘬干凈，然后再把面和蝦拌了，大快人心。

小家碧玉如今把高大上的菜也都拿捏得分寸得當(dāng)。等到草長鶯飛的春夏，往小院里一坐，點這么幾道舒心可口的飯菜，老北京情懷滿血復(fù)活。

五代羊倌

魯菜

刀切羊肉和老家羊湯108 元

榛蘑大花卷26 元

山蘑鹿肉燒對蝦打鹵面68 元

10:00—22:00

010—62657166

海淀區(qū)蘇州街29 號院權(quán)品院內(nèi)( 八一中學(xué)北)

免費停車

小館飛升，鬧中取靜聚餐時