關(guān)于蔬菜

1. 每日進(jìn)食應(yīng)達(dá)到生重500 克。2. 不要將蔬菜簡(jiǎn)單地理解為就是綠葉菜，要五顏六色，特別是對(duì)于一些深色菜，如西藍(lán)花、紫甘藍(lán)、南瓜、番茄等變換著吃或混搭著吃，能構(gòu)建更為強(qiáng)大的抗氧化效果。我喜歡吃橄欖油涼拌的大拌菜，吃一大“盆（碗）”，舒坦！

每天多吃綠葉菜好處多多

合理補(bǔ)充維生素K ，對(duì)防止骨質(zhì)疏松有益處（促進(jìn)鈣在骨中沉積）。維生素K 1 （葉綠醌）主要來自綠葉蔬菜（主要來源）、維生素K 2 （甲基萘醌）來自腸道細(xì)菌（非主要來源）。富含維生素K 1 的蔬菜主要有：芥藍(lán)、生菜、圓白菜、蘆筍、西藍(lán)花等。

不論一天進(jìn)食多少，其中一半食物應(yīng)是蔬菜和水果

蔬菜需要量因人而異，半斤？一斤？都行。種類越多越好（綠、紅、紫……七彩虹），每天變換著來。澆一勺橄欖油（10克），可加些調(diào)味汁，涼拌吃，爽。水果每天一兩個(gè)就夠，不宜太多（尤其是高糖水果）。

土豆不是菜

西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)分類中土豆是主食（與米面一樣是淀粉類食物）。而有些人的概念，認(rèn)為土豆算菜?！按竺罪? 醋熘土豆絲（酸辣、尖椒、清炒，都一樣）”，這一“經(jīng)典組合”實(shí)際上是吃了兩份主食。怎么辦？很簡(jiǎn)單：吃200克土豆絲（一盤左右），減少半兩（生重25克）主食，可保攝入能量不變。如果越吃土豆絲越多吃飯，則只有增肥的結(jié)果。