之二：泡咖啡

一杯咖啡能有幾種喝法？

不論是滴漏式、虹吸（蒸餾）式、高壓式、濾壓式、插電式，或比利時咖啡壺所煮出來的黑咖啡，在加糖和加奶的過程中，就能變化出72種基本款。

怎么說？光說加糖吧！你可以決定今天要加白砂糖、冰糖，或是棕色的咖啡專用糖，有的咖啡糖還黏成小棒狀方便攪拌；若加有維生素味道的維生素方糖塊（cube sugar），則可以在半溶解時舀到嘴里含一下，好吃又好玩；加蜂蜜的話會有一種很野（wild）的甜香，加焦糖則是我的最愛，而偶爾以巧克力取代糖，得到的是一種快樂的放縱。這樣就有7種糖的選擇。

如果再加奶，可以決定用儲存期長的奶精粉、奶水（或包裝成小盒狀的店家用奶精球）、飽足感的奶粉、甜稠的煉奶、罐裝噴嘴式或手打式的濃郁鮮奶油、法式咖啡必不可少的鮮奶，或是澳洲人吃養(yǎng)生素食（Vegetarian）慣用的豆奶（即豆?jié){），以及將豆奶或牛奶加熱后打成綿細的奶泡，總共8種選擇。

如果喝黑咖啡（乘以1），或咖啡只加糖（乘以7），又或者只加奶（乘以8），抑或加糖又加奶（7乘以8等于56），全部的組合就有72種。當然這還不包括調制成冰咖啡，或是加了酒成為愛爾蘭咖啡、皇家火焰咖啡、香橙龍舌蘭咖啡、奶酒咖啡、雪莉榛果咖啡……

為自己煮一杯咖啡，就可以享用無數(shù)種情趣，所以我的生活從不單調。自從許多年前大學畢業(yè)后，經營過短短一年的咖啡館，我的咖啡就不是用來喝的，而是恨不能整個人泡進咖啡里，也經常去泡在人家的咖啡店，想要找尋比我調配的還要好喝的咖啡。年事漸長后，知道再這么酗咖啡將會導致骨質疏松癥，所以就把量減為必要的三杯：醒后的早午餐、晚餐后、晚上寫稿至文章快收尾前。目前仍努力克制中，希望能達到醫(yī)生指示的“一天僅一杯”的目標。

再怎么愛喝咖啡，我對罐裝咖啡可是興趣缺缺。那種打開瓶蓋一飲而盡的速簡敷衍的感覺，就像一夜情般，頂多不過是愛情的仿冒品，揣在懷里，想要安慰自己它足以暫代愛情，卻絲毫說服不了自己，因為拿著仿冒品，就會了解要欺騙自己比欺騙別人更不容易。那種裝腔作勢的心虛，別人看不看得出來倒不打緊，難過的是自己心知肚明。罐裝咖啡的廣告即使拍得再吸引人，實際喝入口的，也只是“我正在喝咖啡”的自我安慰，因為咖啡和愛情一樣，入口之后，幻夢消退，浮現(xiàn)的只是真實的味道。