她工作的地方是一家餐廳酒吧，為了了解更多與咖啡相關(guān)的知識，她決定去咖啡館打工。半年后的某一天，萩原在西荻漥逛街的時候，看到了一家非常棒的店面。當(dāng)時，她馬上打電話詢問價格。不過遺憾的是，其價格遠超預(yù)算。但是，她那份開店的熱忱并沒有因此而消失。接著她開始在住所附近——中央線沿線尋找店面。

在此尋找期間，碰巧路過設(shè)有如今店鋪的街道，并被這條小道的風(fēng)格深深吸引。值得慶幸的是，這家店面尚未租售。于是，滿心歡喜的萩原認為她的事業(yè)“非此地莫屬”。此時的她完全沒有心思考慮未來可能會出現(xiàn)的問題。想不到看似溫柔的她，還有如此果敢的一面，實在讓人驚訝。

讓萩原意外的是，周圍人的反應(yīng)非常冷淡。父母以及朋友在看到企劃書之前，都以為她是在開玩笑。但她既沒有就此認輸，也沒有失望郁悶。在認真寫完經(jīng)營企劃書后，她成功從金融機關(guān)獲得融資。

萩原實際上是一個辦事穩(wěn)健的人。店內(nèi)的椅子、沙發(fā)和小物件，都源自至今無人居住的奶奶家。她從滿是灰塵的舊家具中找出符合店鋪風(fēng)格的物品，并加以修理美化。這個過程雖然辛苦，但她卻樂在其中。

我不喜歡閃閃發(fā)光的新家具，經(jīng)過無數(shù)人使用的舊家具更有手感。

環(huán)視店鋪四周，你就能真切感受到這種由舊家具營造的溫暖氛圍。這種溫暖的感覺，與品嘗使用自然素材制作的手工食物相似。

我并非一開始就知道該怎么做。我決定開店完全是一時興起的想法，所以我是在平時的學(xué)習(xí)和實踐中摸索出了現(xiàn)在的經(jīng)營模式。

回想開店之初的經(jīng)營狀態(tài)，萩原本人都深感吃驚。比如，不知道咖啡沖泡基本知識的她，在過濾滴落式咖啡時，不留一點兒殘留物。當(dāng)精通咖啡的客人告訴她“最后部分的咖啡含有雜質(zhì)，不能全部過濾”時，她羞愧難當(dāng)。之后她立馬買了一本介紹咖啡沖泡方法的書，惡補這方面的知識。

經(jīng)營店鋪，既有客滿為患的日子，也有空無一人的日子。店鋪和人一樣，都有它獨特的運作規(guī)律。于是，萩原創(chuàng)造出了一套“享受空閑時光”的方法。

為了避免一空閑就陷入情緒低落的狀態(tài)中，我在空閑時候會讓自己忙起來，比如制作新菜譜、收集畫廊的資料等。

在店鋪空閑的時候，店主可做的事情有很多，如果提前做好一些準備工作，就能提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

隨著經(jīng)驗的積累，萩原的待客之道也慢慢發(fā)生了一些改變。最初她認為經(jīng)營店鋪必須干脆麻利，但后來卻發(fā)現(xiàn)事實并非如此。

大型店鋪另當(dāng)別論。個人經(jīng)營的小店，如果看見杯子空了就對客人說“再來一杯，如何”，并非正確之舉。我慢慢地發(fā)現(xiàn)，與其讓客人再來一杯，不如讓他好好享受這一段時光。

在開店之初，萩原的生活十分枯燥，不是從店鋪到住處，就是從住處到店鋪。而今，已熟悉經(jīng)營之道的她，不僅會在該休息的時候好好休息，還會抽空做做瑜伽、逛逛運動俱樂部。此外，休息日她會前往同類店鋪觀摩，學(xué)習(xí)一些他們的長處和優(yōu)點。

現(xiàn)在萩原把重心放在了經(jīng)營店鋪上，攝影創(chuàng)作暫處于停工狀態(tài)。雖然有些遺憾，但店鋪就是她最好的作品。因為經(jīng)營這家咖啡店是她最重要的事，所以她早已做好了奮斗的準備。

創(chuàng)作東西，是有必要創(chuàng)作作品之人應(yīng)該做的事。因此，將來到了需要我攝影的時候，我自然還會再拿起相機。

在經(jīng)營店鋪期間，萩原遇到了形形色色的人，其中不乏有很優(yōu)秀的藝術(shù)工作者。每當(dāng)看到他們創(chuàng)作的好作品時，她就會督促自己再接再厲。

每當(dāng)看到他們那富有激情的創(chuàng)作，我都會對自己說“加油”。作品創(chuàng)作是一件很棒的事。