她工作的地方是一家餐廳酒吧，為了了解更多與咖啡相關(guān)的知識(shí)，她決定去咖啡館打工。半年后的某一天，萩原在西荻漥逛街的時(shí)候，看到了一家非常棒的店面。當(dāng)時(shí)，她馬上打電話詢(xún)問(wèn)價(jià)格。不過(guò)遺憾的是，其價(jià)格遠(yuǎn)超預(yù)算。但是，她那份開(kāi)店的熱忱并沒(méi)有因此而消失。接著她開(kāi)始在住所附近——中央線沿線尋找店面。

在此尋找期間，碰巧路過(guò)設(shè)有如今店鋪的街道，并被這條小道的風(fēng)格深深吸引。值得慶幸的是，這家店面尚未租售。于是，滿(mǎn)心歡喜的萩原認(rèn)為她的事業(yè)“非此地莫屬”。此時(shí)的她完全沒(méi)有心思考慮未來(lái)可能會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題。想不到看似溫柔的她，還有如此果敢的一面，實(shí)在讓人驚訝。

讓萩原意外的是，周?chē)说姆磻?yīng)非常冷淡。父母以及朋友在看到企劃書(shū)之前，都以為她是在開(kāi)玩笑。但她既沒(méi)有就此認(rèn)輸，也沒(méi)有失望郁悶。在認(rèn)真寫(xiě)完經(jīng)營(yíng)企劃書(shū)后，她成功從金融機(jī)關(guān)獲得融資。

萩原實(shí)際上是一個(gè)辦事穩(wěn)健的人。店內(nèi)的椅子、沙發(fā)和小物件，都源自至今無(wú)人居住的奶奶家。她從滿(mǎn)是灰塵的舊家具中找出符合店鋪風(fēng)格的物品，并加以修理美化。這個(gè)過(guò)程雖然辛苦，但她卻樂(lè)在其中。

我不喜歡閃閃發(fā)光的新家具，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)人使用的舊家具更有手感。

環(huán)視店鋪四周，你就能真切感受到這種由舊家具營(yíng)造的溫暖氛圍。這種溫暖的感覺(jué)，與品嘗使用自然素材制作的手工食物相似。

我并非一開(kāi)始就知道該怎么做。我決定開(kāi)店完全是一時(shí)興起的想法，所以我是在平時(shí)的學(xué)習(xí)和實(shí)踐中摸索出了現(xiàn)在的經(jīng)營(yíng)模式。

回想開(kāi)店之初的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，萩原本人都深感吃驚。比如，不知道咖啡沖泡基本知識(shí)的她，在過(guò)濾滴落式咖啡時(shí)，不留一點(diǎn)兒殘留物。當(dāng)精通咖啡的客人告訴她“最后部分的咖啡含有雜質(zhì)，不能全部過(guò)濾”時(shí)，她羞愧難當(dāng)。之后她立馬買(mǎi)了一本介紹咖啡沖泡方法的書(shū)，惡補(bǔ)這方面的知識(shí)。

經(jīng)營(yíng)店鋪，既有客滿(mǎn)為患的日子，也有空無(wú)一人的日子。店鋪和人一樣，都有它獨(dú)特的運(yùn)作規(guī)律。于是，萩原創(chuàng)造出了一套“享受空閑時(shí)光”的方法。

為了避免一空閑就陷入情緒低落的狀態(tài)中，我在空閑時(shí)候會(huì)讓自己忙起來(lái)，比如制作新菜譜、收集畫(huà)廊的資料等。

在店鋪空閑的時(shí)候，店主可做的事情有很多，如果提前做好一些準(zhǔn)備工作，就能提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

隨著經(jīng)驗(yàn)的積累，萩原的待客之道也慢慢發(fā)生了一些改變。最初她認(rèn)為經(jīng)營(yíng)店鋪必須干脆麻利，但后來(lái)卻發(fā)現(xiàn)事實(shí)并非如此。

大型店鋪另當(dāng)別論。個(gè)人經(jīng)營(yíng)的小店，如果看見(jiàn)杯子空了就對(duì)客人說(shuō)“再來(lái)一杯，如何”，并非正確之舉。我慢慢地發(fā)現(xiàn)，與其讓客人再來(lái)一杯，不如讓他好好享受這一段時(shí)光。

在開(kāi)店之初，萩原的生活十分枯燥，不是從店鋪到住處，就是從住處到店鋪。而今，已熟悉經(jīng)營(yíng)之道的她，不僅會(huì)在該休息的時(shí)候好好休息，還會(huì)抽空做做瑜伽、逛逛運(yùn)動(dòng)俱樂(lè)部。此外，休息日她會(huì)前往同類(lèi)店鋪觀摩，學(xué)習(xí)一些他們的長(zhǎng)處和優(yōu)點(diǎn)。

現(xiàn)在萩原把重心放在了經(jīng)營(yíng)店鋪上，攝影創(chuàng)作暫處于停工狀態(tài)。雖然有些遺憾，但店鋪就是她最好的作品。因?yàn)榻?jīng)營(yíng)這家咖啡店是她最重要的事，所以她早已做好了奮斗的準(zhǔn)備。

創(chuàng)作東西，是有必要?jiǎng)?chuàng)作作品之人應(yīng)該做的事。因此，將來(lái)到了需要我攝影的時(shí)候，我自然還會(huì)再拿起相機(jī)。

在經(jīng)營(yíng)店鋪期間，萩原遇到了形形色色的人，其中不乏有很優(yōu)秀的藝術(shù)工作者。每當(dāng)看到他們創(chuàng)作的好作品時(shí)，她就會(huì)督促自己再接再厲。

每當(dāng)看到他們那富有激情的創(chuàng)作，我都會(huì)對(duì)自己說(shuō)“加油”。作品創(chuàng)作是一件很棒的事。