問(wèn)：“前后要花多少時(shí)間？”

答：“快的話半小時(shí)，但可以懶懶慢慢地做。做菜是消除寂寞最好的方法。一個(gè)人要吃東西的時(shí)候，千萬(wàn)別太刻薄自己，做餐好吃的東西享受，生活就充實(shí)?！?/p>

問(wèn)：“你已經(jīng)嘗遍天下美食？”

答：“不可以那么狂妄，要吃完全世界的東西，十輩子也不夠?！?/p>

問(wèn)：“哪一個(gè)都市的花樣最多？”

答：“香港。別的地方最多給你吃一個(gè)月就都吃遍了。在香港，你需要半年?！?/p>

問(wèn)：“你嘴那么刁，不怕閻羅王拔你的舌頭？”

答：“有一次我去吉隆坡，三個(gè)八婆請(qǐng)我吃大排檔，我為了回憶小時(shí)候吃的菜，叫了很多東西，吃不完。八婆罵我：‘你來(lái)世一定沒(méi)有東西吃。’我搖頭笑笑，說(shuō)：‘你們?cè)趺床贿@么想想？我的前身，是餓死的?！?/p>

問(wèn)：“談到大排檔，已經(jīng)越來(lái)越少，東西也越來(lái)越不好吃了?！?/p>

答：“所以大家在呼吁保護(hù)瀕臨絕種動(dòng)物時(shí)，我大叫不如保護(hù)瀕臨絕種的菜式，這比較實(shí)在?！?/p>

問(wèn)：“你什么開(kāi)始寫食經(jīng)？”

答：“從《壹周刊》的專欄《未能食素》?！?/p>

問(wèn)：“未能食素，你不喜歡素菜？”

答：“未能食素，還是想吃葷東西的意思，代表我欲望很強(qiáng)，達(dá)不到彼岸的平靜?！?/p>

問(wèn)：“寫餐廳批評(píng)，要什么條件？”

答：“把自己的感想老實(shí)地記錄下來(lái)就是。公正一點(diǎn)，別被人請(qǐng)客就一定要說(shuō)好。有一次，我吃完了，甜品碟下有個(gè)紅包，打開(kāi)來(lái)看，是五千大洋。”

問(wèn)：“你收了沒(méi)有？”

答：“我想，要是拿了，下次別家餐廳給我四千九百九，我也會(huì)開(kāi)口大罵的?！?/p>

問(wèn)：“很少讀到你罵大排檔式的食肆的文章?！?/p>

答：“小店里，人家刻苦經(jīng)營(yíng)，試過(guò)不好吃的話，最多別寫。大集團(tuán)就不同了，哼哼。”

問(wèn)：“你描寫食物時(shí)，怎會(huì)讓人看得流口水？”

答：“很簡(jiǎn)單，寫稿寫到天亮，最后一篇才寫食經(jīng)。那時(shí)候腹饑如鳴，寫什么都覺(jué)得好吃。”